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草鱼,鲈鱼,罗非鱼,鲶鱼都可以,最好是用活鱼! 教你做水煮鱼 主料 草鱼1条(1000克左右) 辅料 鸡蛋1个,色拉油1000-1500克,汤1250克,精盐5克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,姜片3克,蒜瓣7克,葱节8克,花椒、干辣椒适量。 制作过程 1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净...
2个回答
水煮鱼的做法如下,鲈鱼也一样做的. 最正宗的: 水煮鱼系重庆渝北风味,看似原始的做法,实际做工考究--选新鲜生猛活鱼,又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻。既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩。其抢尽风头的特点,便是那种独至的"辣":满目的辣椒红亮养眼,辣...
1个回答
水煮鱼是一种川菜... 用草鱼 鲤鱼 鲶鱼都可以做的.... 麻辣可口。。。
水煮鱼123 给我一片自由的空间,展现一份随心的美丽 日志 总目录(4)| 心语心愿(4) | 水煮鱼的做法 美味的水煮活鱼(图) 虽是闽南人,但好吃川菜,水煮活鱼更是我的最爱。传说中水煮活鱼起源于四川,却在厦门发扬光大,如今的大街小巷到处都是水煮活鱼的招牌,从我第一次吃的时候,就深深地爱上它了...
4个回答
朋友 水煮鱼用的鱼的种类很多啦 喜欢哪种就煮哪种喽 草鱼 黑鱼 鲇鱼 都比较常用吧 一般都可以自选
虹鳟,草鱼,青鱼,鲤鱼,花鲢,白鲢,白鲳,黑鱼,胡鲶,鲇鱼,鲫鱼, 翘嘴鲌,黄颡,马口鱼。
常用的都是草鱼啊,在顺便告诉你个好方法,就是你把片好的鱼片,用盐、蛋清、淀粉,胡椒粉,味精,腌制一会,等快熟的时候在把鱼片入锅(用筷子一片一片的放好)不要乱动,这样鱼片不会碎了,最后浇上烧热的辣油就好了。
煮鱼的制作方法 原料:草鱼一条、干辣椒三两、花椒小半碗、大蒜瓣十粒、姜一块、葱五根切成葱花、盐少许、一颗鸡蛋过滤出来的鸡蛋清、淀粉少许、油三两、辣椒油1小瓶、白芝麻一小撮、黄瓜条、黄豆芽。作法:首先要把鱼清洗干净,切掉鱼头,剔出鱼骨,用刀把鱼片成鱼片,这样处理过的鱼肉才不会有很多的刺。然后在放有鸡蛋...
我的潜意识告诉我,美人鱼是最好吃的,也许就像你这么美的鱼。
5个回答
水煮鱼做法之一 制作前备料: 1.去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤----3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼); 2.一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用); 3.一小袋榨菜(“鱼泉”牌的就可); 4.两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下); 5.一块去皮姜切片(约50mm见方大小...
水煮鱼做法之一 制作前备料: 1.去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤----3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼); 2.一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用); 3.一小袋榨菜(“鱼泉”牌的就可); 4.两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下); 5.一块去皮姜切片(约50mm见方大小); 6.花椒和...