豆腐乳和臭豆腐都是发酵食品， 但豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢。它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。此外，胺类物质存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。
请参考：臭豆腐制法： 原料：豆腐 材料：15cm×15cm的湿棉布（最好是白色）若干、稻草若干、纸箱一个 制作： 1、把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块，每块都斜放在中间用湿布包紧（不用捆）。 2、稻草去掉叶子和稻穗，只留下稻杆，洗干净，剪成20公分长的段洗净晾干备用。 3、...
可以吃的,但是我觉的还是少吃的好,毕竟都是发酵食物,营养比较少,而且对胎儿不好的。
最好少吃,吃多了会对身体有一定的影响. 经常用来搭配稀饭的酱菜、豆腐乳、臭豆腐之类的，不能多吃，最好一周内只吃一两次就够了。营养专家解释说，酱菜、豆腐乳等的营养价值低、太咸;有些酱菜、豆腐乳等的加工食品，为了保存，可能还有添加防腐剂的情形，多吃有害康。 根据营养分析显示，很多我们习以为常的早餐配菜，...
吃什么过了都不好，更别说这些淹制品。
你的臭豆腐好吃吗？
病情分析： 您好，豆腐乳可以吃，但要少吃，豆腐乳是发酵的，会被污染有害的霉菌，也包括了黄曲霉素等毒素。黄曲霉素是目前已知的最强烈的致癌物质之一。 指导意见： 而臭豆腐，比豆腐乳危害还要大，在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等生成强致癌物亚硝胺。还会产生肉毒毒素而导致食物中毒。
孕妇一定是不能吃臭豆腐的，建议均衡营养多吃新鲜蔬菜水果多喝水忌辛辣食物注意休息保持情绪稳定，补充多种维生素增强抵抗力。
在家做几块儿臭豆腐不够麻烦折腾的劲儿,不如外面买牌子的。如果非想自己做,就买好豆腐切成块儿,然后抹上盐,放上霉菌,在通风的地方放几天,长出白毛就好了。
具有降低血液中胆固醇浓度、减少患冠心病危险的功能
豆腐乳又称腐乳，是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料混合制成的。豆腐乳种类较多，大都口味鲜美，有除腥解腻的作用，适于佐餐或作调味料，如火锅调料等。较为著名的有北京王致和臭豆腐、浙江的绍兴腐乳等。 营养功效：豆腐乳的主要成分是蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素A、E，以及钙磷等矿物质。豆腐乳富含植物蛋白质，...
那是不可能的！想做臭豆腐我告诉你做法。 做法：将豆腐切成小方块，加上盐和花椒，将豆腐腌在瓷坛里。一般1-3个月就做成了。不要着急吃，把臭豆腐放进油锅里炸4分钟，出锅后放进用酱豆腐、盐、韭菜花、芝麻酱、香菜拌好的调料里面沾一下就可以开吃啦。
尽量的少吃吧 这个都不新鲜的东西 尽量的吃一点蔬菜一类的东西 要新鲜一点的
建议先将老豆腐切块放入锅中蒸,另起一锅放入葱姜蒜花椒辣椒盐等煮水,蒸好晾凉之后吧豆腐放入调料水里密封,三四天就可以吃了,臭豆腐的做法和这个查不多,省去煮调料水的做法。
可以蒸啊,或者炸,或者炸会炒着吃也好的,看你自己口味;
做肉饼时候调怪味汁用,如果你喜欢吃炸臭豆腐,也可以买来新鲜的北豆腐泡在剩的汁里浸泡一夜,第二天炸或者煎也很美味
请参考：臭豆腐制法： 原料：豆腐 材料：15cm×15cm的湿棉布（最好是白色）若干、稻草若干、纸箱一个 制作： 1、把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块，每块都斜放在中间用湿布包紧（不用捆）。 2、稻草去掉叶子和稻穗，只留下稻杆，洗干净，剪成20公分长的段洗净晾干备用。 3、...
答案在制作臭豆腐的卤汁里。用隔年留下的烂咸菜汁做成，纯绿色、纯天然，没有添加任何色素，散发出来的是很自然的臭味。任何东西经过这种卤汁卤过，想不臭都难，呵呵
