答:用料:菠菜300克,鸡蛋2个。花生油、精盐、味精、葱末、姜末 适量。 做法:1.菠菜切成6厘米长的段。鸡蛋磕入碗内,加精盐少许,用筷 子搅匀。炒锅置小火上烧热,抹上少许花生油,倒入一半蛋液,摊成一张 蛋皮。用同样方法再将另一张蛋皮摊好。然后将两张蛋皮合在一起,切成 约6厘米长、0. 5厘米宽的丝备用...
问: 蛋皮肉卷的做法是什?
答:3.把蛋皮放在案上铺开,把里脊肉馅放在上面,卷成条形蛋皮肉卷后封口,外面抹上面糊并蘸上芝麻;
答:黄瓜切丝后加盐腌一会儿;鸡蛋加盐和芝麻粒少许打散后摊成蛋皮,切丝;蛋皮跟黄瓜一起拌匀即可
问: 蛋皮鲈鱼卷的做法?
答:原料: 鲜鲈鱼1条(1斤左右)鸡蛋2只海苔1张葱1小段姜1小块 调料: 盐1/4茶匙(约1克)料酒1茶匙(5ml)干淀粉1.5茶匙(约8克) 做法: 1)鲜鲈鱼去掉鱼鳞,内脏,腮后,用刀顺着鱼骨片下前后两片完整的鱼肉。将片好的鱼肉鱼皮朝下放在案板 上,用刀轻轻剁鱼肉,使鱼肉松散。 2)找一只边缘锋...
答:豆腐捣成泥状,再与虾仁末、葱末、少许植物油、细盐以及适量淀粉浆搅匀
答:第二款:蛋皮寿司原料准备:鸡蛋、米饭、西红柿、胡萝卜、洋葱、油、盐等制法方法:先调蛋皮一张,并把蔬菜切碎末;在炒锅中加油炒胡萝卜和洋葱末,而后加入米饭和西红柿,用精盐调味;平铺蛋皮,将炒好的米饭摊在上面,仔细卷好,切小段
答:制作天归罗虾蛋皮卷的原材料有:虾尾、蟹柳各30克,寿司饭100克,鸡蛋2个 味料日本酱油、天妇罗粉适量 制作方法:虾尾治净;鸡蛋打散;蟹柳洗净;天妇罗粉加 水调成糊,放入虾尾挂薄糊。油锅烧热,将虾尾炸至酥脆;再热油锅,入鸡 蛋摊成蛋皮。 将蛋皮铺在竹帘上,再铺一层寿司饭,放入虾尾、 蟹柳卷好,取出切...
答:蛋皮瓜片汤按如下步骤做:原料:黄瓜100克,鸡蛋1个,精盐、鸡精、香油、姜丝各适量。制法:将鸡蛋打入碗中用筷子抽散。锅内放人一小汤勺油,摇动锅 使油均勻地沾在锅的四壁上。锅热后,鸡蛋液慢慢淋人锅中,并把锅端 离灶口迅速摇动,使鸡蛋液随着摇动均匀沾在锅的四壁上,待蛋浆干后 即成为油蛋皮,它能自动从锅上...
答:蛋皮肝泥卷的做法如下:原料:鸡蛋50克,猪肝20克,菠菜25克,植物油6克,葱、姜、蒜、 花椒粉、淀粉各适量。制法与用法:将鸡蛋磕人碗内,调匀;将猪肝切成片,放入开水锅内,烫一遍捞出,剁成泥;将蛋液倒入放有热油的炒勺内,摊成蛋片;将菠菜用开水烫一 下,剁成菜泥;把肝泥加入菠菜泥及葱末、花椒粉、蒜末、...
问: 蛋塔的做法
答:你是怎么做的?面里要包油酥做出来才酥有层次. 1)制油酥:将面粉500克与溶化白脱油拌匀,擦透成油酥。 2)制坯:将面粉1公斤、蛋200克,加水揉和至不粘手时,再将油酥包入,用擀面杖擀薄(约1厘米厚),再将其对折成四层,再擀薄。如此重复折迭三次,最后擀成0.3厘米厚的薄皮。
问: 蛋皮的制作方法
答:说起“三鲜豆皮”,它绝对不逊色于“汉堡包”和“披萨饼”。豆皮的“豆”必须是脱壳绿豆;豆皮的“皮”必须是精制米浆;豆皮的馅,必须是湘产糯米;豆皮的三鲜必须是鲜肉、鲜菇和鲜笋;豆皮的形,必须是方而薄;豆皮的色,必须是金而黄;豆皮的味,必须是香而醉。难怪它一举夺得过中国饮食行业的最高荣誉“金鼎奖”。 豆皮...
答:蛋皮豆腐如意卷做法如下:(1) 将鸡蛋磕入碗内调成蛋液,摊成蛋片。(2) 将虾皮洗净,剁成碎末。(3) 将猪肉洗净,,剁成碎末。(4) 将肉末、虾皮末加入调料拌匀。(5) 将豆腐捣成泥加入拌好调料的虾皮肉末及适量 淀粉浆,搅匀。然后,将混合菜末抹入蛋片内,分别由 两边卷至中间,相接处抹匀淀粉糊使之粘...
问: 蛋皮海带卷做法是怎样的?
答:蛋皮海带卷做法如下:(1) 将海带用温水发透洗净,蒸熟后用凉水浸泡一 下捞出控干水分。(2) 将菠菜洗净用开水焯一遍,然后同胡萝卜一起 ,切成碎末。将猪肉切成碎末并加入调料拌匀,然后放入 胡萝卜和菠菜末拌匀。(3) 将鸡蛋摊成蛋片抹匀淀粉稀糊,然后把海带平 铺上面并抹匀馅料,从一边卷起收拢处抹匀淀粉...