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准备50个鸭蛋、150克辣酱、200克细盐。 将辣酱涂于蛋外表,再滚上一层细盐,放入坛 子中喷上少白酒,密封20天左右便可食用。
1个回答
将25克红茶、250克水用旺火煮成200毫 升的浓液,加入75克黄酒及750克盐一起倒 入黄泥内均匀搅拌,然后把黄泥均匀地涂在 蛋壳上,封入坛中,30天后便可食用。
腌蛋二中方法是1、将鸡蛋洗净煮熟(鸡蛋多少不限),在蛋壳上打几个裂口,在裂口上封满精制盐,盐能通过裂口迅速渗到蛋的深层。然后将处理好的熟蛋放到干燥的容器中封好,两天后即可食用;2、将蛋洗净晾干,逐个浸泡在白酒里,捞起后趁湿在精盐里滚一圈,让盐均勻地附着在蛋壳上,轻轻码在容器中,置通风处。要注意在沾盐...
将25克花椒、750克盐加水煮开,待水凉 后倒入装有蛋的坛内,水要淹没鸭蛋。再倒入 50〜100克白酒(可促使蛋黄出油)。将坛口 封好,20天左右便可食用。
将鸭蛋浸泡在碱水中,然后将开水和盐 煮成饱和盐水溶液。将浸泡过的鸭蛋放入晾 凉的饱和盐水溶液中,加盖。若放在气温在 15°C以上的地方,腌20天即可。
将蛋放入适量的白酒中浸泡片刻,捞出 来后在蛋的外壳上均匀地滚上一层盐,装入 干净的塑料袋中密封好,放置在常温干燥处, 10日后便可食用。
用菜卤腌蛋的方法如下,将腌菜的菜卤煮沸后,把沫去掉,倒入罐 内,待冷却后,将鸭蛋放入浸泡30天左右,即 可成黑心的咸蛋。
把蛋放在浓米汤中浸泡一下,在蛋的大 头周围沾上些稻草灰、小头则蘸上些盐,大头 朝下,一层层把它们放入坛内,用黄泥把口封 好,过15天便可食用。
如何腌好咸鸭(鸡)蛋 选青壳鸭蛋或良种鸡蛋50个,用布擦拭干净,放入坛内(注意不要用冷水浸洗,否则腌出的咸蛋心易变黑)。另外,取香葱10根打成葱结,生姜4片,花椒25克,一起放在锅内,加清水4千克,烧煮片刻,溢出香味后,再放食盐1千克,继续煮开。冷却到温水时(约30℃),再加入好白酒50克,白砂糖2...
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将腌菜的菜卤煮沸后,把沫去掉,倒人 罐内,待冷却后,将鸭蛋放入浸泡30天左 右,即可成黑心的咸蛋。
5个回答
将25克花椒、750克盐加水煮开,待水 凉后倒人装有蛋的坛内,水要淹没鸭蛋。再 倒人50 ~ 100克白酒(可促使蛋黄出油)。 将坛口封好,20天左右便可食用。
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