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1、煎带鱼:A、将鱼剪成2~3寸长,两面撒上少许盐,等大约10几分钟盐溶化进鱼。(如果有面粉或淀粉可以两面撒一些,目的是把鱼表面的水吸干,鱼表面有一层薄薄的面粉层,不要有干粉。)没有面粉也可以,尽量控干水。B、将锅里倒少许油,加热,放两块鱼到锅底,两面煎成略带黄色,将其放到锅底边,中间再放两块鱼继续...
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1,清洗干净,刮鳞,净膛,剪背鳍,去头尾。 2,切段,3-4寸长短,置盆,葱,姜,料酒,花椒少许,腌片刻。 3,炸鱼,见《老八炸鱼不沾锅》。备用。以上做法可最大限度去掉鱼腥。 做法一:《干炸带鱼》 选细小带鱼,在以上步骤3时,加大花椒量,加少许盐。炸至焦黄酥脆。沾椒盐或辣酱进食。
1个回答
步骤:1 把待遇洗净 去内脏 2 剪段 每块大概成方型 凉干 3 锅里加油 开小火加温 4 油烧开放如带鱼 一块一块炸 5 等待带鱼成金黄色加盐 6 等到带鱼变深黄色或赫色即可撩出
8个回答
原料…… 带鱼段500克,面粉100克,鸡蛋1个,葱、姜、盐、料酒、花生油各适量。 做法……… 1葱洗净切段。 2带鱼段去内脏。 3姜洗净,切片。 4带鱼段加入盐、葱段、姜片、料酒腌渍入味。 5鸡蛋磕入碗中,打散。 6加入面粉、适量水搅匀成糊。 7锅内注花生油烧八成热,放入带鱼段炸至金黄色。 8出锅...
用蛋清加团粉加白面加葱花姜末制成糊(可加点水),加花椒末,我舅妈说这个糊也可以用干炸粉做,把带鱼放到糊里,倒一点酱油去腥。锅热后,加花生油(油不用多),油热后,把带鱼放到锅里炸,两面炸黄后,放入旁边的柄秤接着小火炸(柄秤里也加油)。 还有一种把带鱼洗干净后放在外面吹上几天直到吹干为止.然后把带鱼切成...
3个回答
带鱼营养丰富、肉质细嫩鲜美,每100克带鱼肉中,含有蛋白质16.3 ~ 18. 1克,脂肪3.8 ~ 7.4克,钙11 ~24毫克,磷160 ~201毫克,并且还富含多种维生素。中医认为,带鱼味甘性平、 温,具有滋补强壮、和中开胃、补虚泽肤的功效,多吃带鱼对身体健康有很大的好处。不过带鱼 虽然营养又...
把鱼鳞刮净洗好稍微晾干,然后放在面粉里过一下,在油7成热时下锅,炸至金黄就可了,好美味