应该用冷水蒸，道理我也说不太好，但我知道是这个结果，因为以前我专门查证过这个事情。
在上锅开蒸这道工序中要用冷水，要是大火开水，那么出来的是死面团。正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。在现代许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样快。其实这是不对的。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。
参考答案：蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。
这个应该是热水的,具体你可以从网上看一下方法的会比较好一些了,选择适合自己口味的,网上也有一些制作的小窍门。
这个应该是热水的,具体你可以从网上看一下方法的会比较好一些了,选择适合自己口味的,网上也有一些制作的小窍门。
你好,在蒸馒头的时候,当然是使用冷水比较好,自己在家里面做馒头的话一定要选择好一点的蒸锅。
你好,在蒸馒头的时候,当然是使用冷水比较好,自己在家里面做馒头的话一定要选择好一点的蒸锅。
用发酵粉需要用温水和面，不用碱，发酵的时间不要长，因为上海和山西的区别是空气温度不一样，温度高的发面就快。发大了就要用碱了。
凉水烧一会,锅里预热,然后把做好造型的馒头放到锅里摆好,盖锅盖饧个十多分钟,然后起火按正常步骤蒸就行了
冷水下锅烧开了再放馒头
用安琪酵母发面～～用热水蒸馍～～蒸好w在锅里放五分钟在打开～～
1.夏天用凉水,不宜用热水,因为夏天温度高,用热水发孝的太快,冷水则慢一些。2.冬天要用温开水,因为冬天冷,用凉水发孝的太慢。做馒头和做包子是一个道理。凉水就是普通的自来水或者冷开水,千万别把冰箱里的冰水拿来做。切记!
1.夏天用凉水,不宜用热水,因为夏天温度高,用热水发孝的太快,冷水则慢一些。2.冬天要用温开水,因为冬天冷,用凉水发孝的太慢。做馒头和做包子是一个道理。凉水就是普通的自来水或者冷开水,千万别把冰箱里的冰水拿来做。切记!
1.夏天用凉水,不宜用热水,因为夏天温度高,用热水发孝的太快,冷水则慢一些。2.冬天要用温开水,因为冬天冷,用凉水发孝的太慢。做馒头和做包子是一个道理。凉水就是普通的自来水或者冷开水,千万别把冰箱里的冰水拿来做。切记!
参考答案：蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。
冷水出来的好吃
冷水下锅蒸出来的馒头比开水下锅更好吃。一定要注意蒸锅里的水要是凉水，面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。在随着凉水加热的过程中，馒头可以再次进行发酵，蒸出来以后会更加松软。
冷水下锅蒸出来的馒头比开水下锅更好吃。一定要注意蒸锅里的水要是凉水，面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。在随着凉水加热的过程中，馒头可以再次进行发酵，蒸出来以后会更加松软。
