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日常生活中,有些人喜欢把煮熟的鸡蛋捞后置于冷水中冷却,这种做法很不科学。这是因为鸡蛋的蛋壳内有一层保护膜,蛋煮熟后,膜则被破坏,当煮熟的蛋放入冷水中,蛋发生猛烈收缩,蛋白与蛋壳之间就形成一真空空隙,水中的细菌,病毒很容易被负压吸收到蛋内这层空隙中。 如果你在煮蛋时放入少许食盐, 煮熟的蛋壳就...
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有些人喜欢把煮熟的鸡蛋置于凉水中冷却,认为这样容易剥壳,其实这种做法很不科学。这是因为鸡蛋的蛋壳内有一层保护膜,蛋煮熟后,膜则被破坏,当煮熟的蛋放入冷水中,蛋发生猛烈收缩,蛋白与蛋壳之间就会形成真空空隙,水中的细菌、病毒很容易被负压吸收到这层空隙中。另外,冷水中的细菌也会通过气孔进人蛋内。其实,在煮...
1个回答
煮鸡蛋用冷水激有害很多人都将鲜蛋带壳煮熟或蒸熟后,马上放到冷水中激一下,一来可以降温,二来有利于剥壳时离皮
不要以为随便丢水里煮煮就完事了,弄不好很可能不营养反而吃进病菌
如果是大人吃没有问题,但如果是一周岁内的宝宝吃就尽量不要了.因为煮鸡蛋冷后蛋白中的易过敏物质会渗透到蛋黄里.宝宝抵抗力不强就容易过敏.而这对于大人是无害的.
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有些人喜欢把煮熟的鸡蛋置于凉水中冷却,认为这样容易剥壳,其实这种做法很不科学。这是因为鸡蛋的蛋壳内有一层保护膜,蛋煮熟后,膜则被破坏,当煮熟的蛋放入冷水中,蛋发生猛烈收缩,蛋白与蛋壳之间就形成真空空隙,水中的细菌、病毒很容易被负压吸收到这层空隙中。另外,冷水中的细菌也会通过气孔进入蛋内。其实在煮蛋时...
亲,用凉水,这样煮出的鸡蛋不易碎,且克好剥掉!
你好,如果是煮鸡蛋的话是不可以用热水的要用凉水才可以用热水煮鸡蛋会把鸡蛋煮烂的。这个是做饭的常识还是要注意一下比较好的。
煮鸡蛋的话,我个人觉得还是用凉水比较好一点的吧,你也可以试一试看看哪一种比较好。
感觉买个煮蛋器不错。也不贵就3,40元。那样煮熟的蛋不粘壳。而且还很环保,用电的煮蛋比煤气方便便宜
凉水煮鸡蛋水开后,再煮6-7分钟能杀灭细菌确保健康;如果喜欢吃卤鸡蛋,则敲破蛋壳,再继续加入五香、八角、桂皮、茶叶、盐,慢火煮,以便进味。很好吃的。
开水或凉水都无所谓啦,一般是用凉水的,要知道鸡蛋是否熟了,可以用筷子夹一下看看,能夹起来就证明鸡蛋熟了。。。