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紫菜的颜色呈紫红色,烘烤后紫菜的颜色从红紫色变成蓝绿色,这些结果是藻红朊和藻青素被破坏所致。
2个回答
紫菜含有多种色素,其中就有叶绿素。如果是海里新鲜的紫菜经过加热就会变绿,如果是干的紫菜,那么在烤制过程中温度到100度后回家把它泡开也会绿的。但颜色和它的营养没关系
紫菜是海产品,应该是墨绿色的,但是,它在海里未被采摘前是紫色的,所以叫紫菜。
1个回答
亲,紫菜和鸡蛋都是很好的很适合孕妇吃的食物,紫菜含有很多有益的元素,鸡蛋则蛋白质含量丰富,所以你这个汤夏天经常喝喝是可以的呢!另外也可以喝喝虾皮...
新闻好像也看过这个情况,好像是一种正常的情况吧,应该绿色没有问题吧。不过我也觉得心里怪怪的。
你煮的时间太长了。你可在做汤时先煮其它配料,紫菜后放,放入紫菜后加入调味品即可出锅。这样既可保持营养,又可使紫菜不变绿。
紫菜,红藻类植物,颜色有红紫的、绿紫的及黑紫的区别,但干燥后却呈紫色。这种紫色的海生植物虽属藻类,却能做菜吃,所以取名紫菜。 紫菜也含有叶绿素,所以鲜紫菜只要经过加热就会变绿,干的紫菜只要加热到100度也会变绿。所以说,颜色和营养没什么关。 紫菜好坏的识别: 没经过加工的良质紫菜,具有紫黑色光泽(有...
3个回答
4个回答
晒的时候混进去没捡出来。
紫菜外形简单,由盘状固着器、柄和叶片3部分组成。叶片是由1层细胞(少数种类由2层或3层)构成的单一或具分叉的膜状体,其体长因种类不同而异,自数厘米至数米不等。含有叶绿素和胡萝卜素、叶黄素、藻红蛋白、藻蓝蛋白等色素,因其含量比例的差异,致使不同种类的紫菜呈现紫红、蓝绿、棕红、棕绿等颜色,但以紫色居多,...
越是紫色的越是假的
坏肯定不是坏,一般最多只是发霉。或者是加工过程中加了什么添加剂之类的。
紫菜是很容易熟的,不用入锅太久的,一下就好了,紫菜下锅后就可以下蛋花了,蛋一熟就可以关火了,再下盐,鸡精(味素和鸡蛋一起对身体不好)来点葱花也可以,而且这样你也不怕太着急会放过多的调味料。还有,会变成绿色的是海木耳也叫海芥菜,会不会是买错了
对的这个情况不正常,我也爱吃紫菜,从没有发现过有可以将鸡蛋染色的情况,不要说大超市,有时候也不一定就是"万无一失"的,三鹿的毒奶粉不也是在大超市有得卖的么?
5个回答