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初学者更应该多看多学习,在不明白大部分烘焙原理和缺少烘焙经验之前,都可以认为是没有修改配方能力的。所以,要么找个短期班的专业学校系统的学习下,要么自己看书自学,真喜欢烘焙的话,学习起来也是很有意思的。加油!你可以的哦
2个回答
1.分蛋时蛋白中不能混有蛋黄,搅打蛋白的器具也要洁净,不能沾有油脂。 2.在蛋白中加入塔塔粉的作用是使蛋白泡沫更稳定,这是因为塔塔粉为一种有机酸盐(酒石酸氢钾),可使蛋白膏的PH值降低至5~7,而此时的蛋白泡沫最为稳定。塔塔粉的用量为蛋白的0.5%~1%。 3.因为糖能帮助蛋白形成稳定和持久的泡沫,...
5个回答
你是做蛋糕的吗? 我最大的理想就是做蛋糕
1个回答
可能是配方不对哦!
4个回答
戚风蛋糕出炉要倒扣晾凉才能脱模,不然会收腰
哈哈,有的,你也可以试试
宝妈你好,一般需要用鸡蛋和面粉黄油打发蛋糕配子,然后再打发植物奶油,可以自己百度一下有视频的。
看起来还可以耶
我是在我们家甜点店做了一点点,机器是大的师傅没在,我做着玩的,平时看他 做简单的样子[笑脸]
普通中筋面粉:玉米粉淀粉=4:1,就可以配成低筋面粉做蛋糕
3个回答
比例没调好,加两鸡蛋。
用微波炉做蛋糕 预备的材料: 低筋面粉 80g 泡打粉 5g 鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注重,做蛋糕一定要用低筋面粉,高筋面粉不适合做蛋糕 然后,将蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。 将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的...
要看吃的人能否接受了~本来就很喜欢咸奶酪的就应该没问题~但是如果本身就不喜欢,自然是接受不了那个味道的了~
网上买的。他们说雀巢的太腻。买的别的牌子的。自己吃就买好的。也没多少钱
当然好啊,自己做的吃的放心1.低筋面粉(100克)、鸡蛋(5个)、牛奶(40克)、玉米油(40克)、8寸蛋糕模(1个)、细砂糖(70克)2.将蛋黄蛋白分离,分别放入两个干净无水无油的容器中;低筋面粉过筛两遍,待用。3.蛋黄里加入一半的细砂糖,用手动搅拌器搅拌均匀。4.一次性加入牛奶,并继续搅拌均匀。...
自己买本烘培书学就行了,我们都是这样学的