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麻辣制作方相关问答

  • 问: 麻辣面的制作

    答:麻辣面 菜谱名称 麻辣面 所属菜系 其它菜系 所属类型 其它分类 基本特点 北方面食,味道辛辣,鲜香可口 基本材料 面条250克,辣椒3根,葱2根,高汤半杯。 特点:北方面食,味道辛辣,鲜香可口 原料:面条250克,辣椒3根,葱2根,高汤半杯。       a:辣椒酱3大匙、辣油l大匙、盐...

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  • 问: 谁会制作麻辣串

    答:我是土生土长的四川人。。。麻辣汤是从小吃到大的。。 蔬菜肉类?]??題,时鲜的?|西都可以;锅也不是??題,涮羊肉的那种锅就行了,我家一般是用一大钢盆放在煤气灶上,把煤气灶放在桌中间,,气罐放桌下。。 最难也最关鍵的就是底料了。。。这个。。。。????还?]教我…_… 嘿嘿,,我亲手做的?r候,一般...

    答:麻辣串 麻辣串在我的家乡是一种极其好吃,又非常便宜的风味小吃。 每当我走到卖麻辣串的店门前,脚就像装上了磁铁一样的被吸引住了,把我定在那儿。这时候,一 股浓浓的香辣味道扑鼻而来,顿时我的口水就忍不住地要流了下来了。 一串粉丝、两串藕、两串鸭血……记住,多放酱,不放辣椒!”我一口气点了一大堆我爱吃的菜...

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  • 问: 麻辣黄瓜在制作的时候要注意什么?

    答:麻辣黄瓜的做法:   材料:嫩黄瓜5根,姜20克,红辣椒4个(或豆瓣辣酱1小汤匙)。蒜3瓣,花椒1小汤匙。醋、糖、香油各1大汤匙,盐2小汤匙。   做法:1.将黄瓜放在菜板上撒少许食盐揉搓,30分钟后,用水洗净。2.黄瓜竖切两半,拍碎切成6厘米长的段。3.姜、红辣椒切细丝,蒜用刀剁碎。4.黄瓜码在盘...

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  • 问: 制作麻辣水煮鱼时有什么需要注意的呢?

    答:制作麻辣水煮鱼时有以下需要注意:   1、鱼片尽量不要切厚,但也不能太薄哟,太厚了烫的时间长口感则差,太薄则容易碎   2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制,待别的都准备好了再拿出   3、烫鱼片的时候用大火,1、2分钟即可,时间久了口感较差   4、如果你使用的是黄豆芽,事先要烫熟哦,生菜和芹菜...

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  • 问: 麻辣兔丁是怎么制作的?

    答:麻辣兔丁它的原材料有鲜兔肉1000克,红辣椒、大蒜各50克 需要配放的调料有油1000克(实耗100克),盐5克,味精1_5克,料酒、酱 油各25克,香醋15克,花椒粉0.5克,汤、水淀粉各50克 它的做法是1.将鲜兔肉洗净去掉骨和筋,用刀背捶松,切成2厘米见方的丁, 用少许酱油拌匀,加水淀粉浆好。...

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  • 问: 麻辣蒸鱼制作的原材料有哪些?

    答:麻辣蒸鱼制作的原材料有主料:草鱼1000克辅料:糯米粉200克调料:花椒粉10克,辣椒粉10克,豆瓣酱50克,酱油35克,腐乳汁30克,江米酒25克,卤汁50克,大葱5克,色拉油20克,植物油10克,姜汁10克,葱汁15克做法:1.将锅置于旺火上,放入色拉油烧热,放入豆瓣酱炒香,放入白卤汁、腐乳汁、...

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  • 问: 麻辣牛肉干是如何制作的?

    答:麻辣牛肉干的做法: 烧法:  1、选用没有筋的精瘦牛肉。将生牛肉放入锅中煮去血水(不需要煮多长时间,觉得血水出得差不多就可以了)  2、煮几分钟后捞起牛肉。将去过血水的牛肉切成粗条。此时的牛肉中间还是生的,这不要紧,一会儿还要继续加工,会让它“成熟”的。  3、锅中倒入油,稍多一些。油烧熟后,将火开...

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  • 问: 麻辣鸭舌是如何制作的?

    答:麻辣鸭舌的做法: 1. 鸭舌洗净,放入加有葱、姜、酒的滚水中汆烫片刻后 捞出,洗净,备用。 2. 将鸭舌放入麻辣齿汁中煮,煮滚后转小火齒约40分钟, 捞出即可上桌食用。 <1、贴士 鸭舌质地特别,口感初劲鲜美。鸭舌还可以做成油爆鸭 舌、孜然鸭舌、香辣鸭舌、蒜泥鸭舌。

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  • 问: 怎么制作麻辣水煮鱼呢?

    答:等水沸腾后转中火,将腌好的鱼片一片片丢入水中,鱼片一熟就关火,将汤和鱼一同倒入装有豆芽的盆中

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  • 问: 麻辣鳝段如何制作?

    答:麻辣鳝段制作如下:鳝鱼400克盐、青椒、红椒、蒜瓣、小葱、干辣椒段、料酒、麻油各适量鳝鱼洗净剔骨,切段;青、红椒洗净切块;小葱洗净切段;蒜瓣洗净备用。②起油锅,放入大蒜、葱段、干辣椒段炒香,放入鳝段稍煸,加入料酒、辣椒块、盐翻炒,再放少许水焖煮片刻,出锅前淋上麻油即成

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  • 问: 如何制作麻辣鸡块?

    答:做法:(1)称1只嫩光鸡,去除头部、尾尖、翅尖,整理、洗净干净。(2)把洗净的鸡均匀剁块,加盐、生抽、麻油、芝麻酱、芥末酱腌半小时。(3)用容器装200克鸡蛋蛋液、25克稍多的淀粉,拌成糊状与腌好的鸡块拌勻。(4)起锅加油,油烧至六成热时下鸡块,炸至鸡块呈黄色时捞出,再以大火烧油。锅里的油烧至八九成...

    生活常识 1个回答

  • 问: 家庭制作麻辣水煮鱼?

    答:原料: 鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒(剪成约2厘米的小段)、糖、盐、味精、豆芽、色拉油(最好不用花生油)、料酒。 做法: 1、把鱼洗干净,注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净,然后从尾处片开,把鱼一剖为二,把鱼骨取出,从尾部开始片片儿,鱼片以大而薄为最佳。 2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒...

    答:做法: 1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟。头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制) 2、烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用。 3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放...

    生活常识 4个回答

  • 问: 怎样制作麻辣串?

    答:===麻辣串,不用现煮,做法很简单,先把菜品事先用水箪熟,待凉下来,用竹签串成串,吃时搁到事先准备好的佐料汤(俗称蘸水)里面翻转搅和,味道的好坏关键在于蘸水的调制是否地道。 主要是土豆片、藕片、海带块什么的,旁边搁两钵佐料,一个麻辣味,一个咸鲜味。 ===汤料制作方法:炒锅加油200克最好是牛油烧热...

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  • 问: 麻辣锅巴是怎么制作的?

    答:麻辣锅巴做法: 主料:香米、面粉 辅料:盐、油、孜然粉、花椒粉、辣椒粉 1. 把香米洗净后用水浸泡1-2小时,根据米的质地不同将米用手捏碎或用搅拌机打成小渣渣,但别打得太细腻了,保留一点颗粒的口感做出来的锅巴才香脆。 2. 按1:1左右的比例加入面粉,加入适量盐,揉成团揉均匀。(如果太干可以适量加水...

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  • 问: 麻辣平菇是如何制作的?

    答:麻辣平菇主料:平菇300克辅料:竹笋75克调料:辣椒油50克,花椒粉2克,盐2克,味精2克,酱油5克,香油5克做法:平菇去根须、去粗老菌柄,洗净,放进沸水锅中焯水,待断生后捞出,撕成粗丝,加入少许盐拌匀;青笋削去皮筋洗净,切成比平菇稍小的丝,加少许精盐拌匀拌入味

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  • 问: 麻辣水煮鱼制作都需要准备哪些材料呢?

    答:麻辣水煮鱼的材料有新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。调味料有花椒1大把干辣椒段1大把盐1小勺鸡精1小勺胡椒粉1小勺淀粉1大勺蒜瓣5粒切片姜片10片葱段6段料酒50毫升郫县豆瓣酱1大勺辣椒粉1大勺蛋清1个清水500毫升。 麻辣水煮鱼的做法步骤如下:   1、把鱼片成薄薄...

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  • 问: 如何制作麻辣花生猪肝?

    答:麻辣花生猪肝制作如下:猪肝250克,花生米50克盐3克,料酒、酱油、香油、花椒粒、姜、蒜苗、干红椒各适量猪肝洗净,切片,加盐、料酒、酱油腌渍;蒜苗、干红椒均洗净,切段;姜洗净,切末。2油锅烧热,入干红椒、花椒粒、姜末、花生米炒香,再入猪肝同炒至熟。③放入蒜苗炒片刻,调入香油炒匀即可。

    烹饪方法 1个回答

  • 问: 如何制作麻辣笋叶呢?

    答:用料:嫩笋叶500克,干红辣椒70克,盐、酱油、醋、味精、香油、花椒、姜末各 适量。 做法:将嫩笋叶洗净,切成段放碗中加盐腌至出水。干红辣椒去籽切成段。 将腌笋叶中的水分挤干,放碗中加酱油、味精、醋,放上姜末及辣椒段。净锅上火加 香油、花椒,浸炸出香味,捞出花椒不用,将热油泼在辣椒段上,拌匀即成。 ...

    保健养生 1个回答

  • 问: 麻辣葱片要怎么制作?

    答:原料:洋葱500克,植物油10毫升,花椒末3克,麻油3毫升,味精1克,辣椒 油3毫升。 做法:①把洋葱剥除外皮,洗净后切成片状,放在沸水锅里焯一下,捞出后控 干,放凉。②另一个碗用开水烫后,放入精盐、味精、辣椒油、花椒末皆适量,加入焯 后的洋葱片,浇入麻油拌匀即可。

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  • 问: 如何制作麻辣腰花?

    答:麻辣腰花的原材料有猪腰子1对。调味料有辣豆瓣1大匙,花椒、料酒各适量。做法是先将腰花去筋膜,入水反复浸泡,捞起,用刀切成花状。将腰花入热水永烫,去血水,捞起,沥干。起锅热油,放花椒爆香。加腰花和少许料酒以及辣豆瓣一起爆炒,熟后装盘即可。

    保健养生 1个回答

  • 问: 麻辣花生米怎样制作呢?

    答:材料 生花生米300克,盐1/4茶匙,八角粉 1捏,菜油150毫升,干辣椒 10条,花椒 10粒,熟芝麻 1/4茶匙 做法 1.花生用冷水泡3分钟,沥出。放盐,八角粉,腌5分钟。 2.炒锅置中火上,倒入油,冷油放入花生米,快速翻炒4-5分钟;加干辣椒,快炒2分钟,加花椒,炒1分钟,一当花生仁开始变浅...

    保健养生 1个回答

  • 问: 在家怎么制作麻辣香干?

    答:麻辣香干 原料: 主料:豆干500克 配料:熟白芝麻15克 调料:生姜一块、大葱一段、香叶两片、八角一个、红烧酱油适量、油泼辣子15克、花椒粉5克、孜然粉5克、盐5克。 地道小吃麻辣香干在家怎么做? 1、准备好原材料。 2、香干切成大块、大葱切成段、生姜切成片。 3、锅里加入适量水,加入生姜、大葱、...

    烹饪方法 1个回答

  • 问: 麻辣排骨制作有哪些步骤?

    答:麻辣排骨 材料:排骨600克 配料:油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、料酒、干红椒、花椒、淀粉、葱姜蒜 麻辣排骨制作有哪些步骤? 1、准备材料。排骨洗净,让卖家剁成小块。 2、排骨放入大碗中,加入色拉油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、干淀粉、姜片、料酒,与排骨拌匀,腌制约1小时左右。...

    烹饪方法 1个回答

  • 问: 麻辣鸭胗在制作的时候要注意什么?

    答:麻辣鸭胗的做法: 鸭胗在滚水里焯熟,最好在水里加点料酒,葱姜,盐。5-10分钟。冷却后切片。  调料:淡酱油,味精,辣椒油,花椒粉,麻油,姜蒜茸,糖,少量水,葱花,花生末,熟芝麻。拌入鸭片。

    生活常识 1个回答

  • 问: 麻辣金针菇的制作要点是什么?

    答:麻辣金针菇的制作要点是:① 整理:选择颜色一致无腐烂无病虫害的新鲜金针菇,剪去老菌根和 颜色太深的菌柄,按大小粗细不同进行分级。清水漂洗,捞起控干水分。② 硬化:按1:3的菇液比将金针菇于浓度为0.5%的氯化钙与1.0% 的氯化钠混合溶液中浸泡30min,捞出控水。③ 杀青:将0. 3%的柠檬酸与0...

    烹饪方法 1个回答

  • 问: 麻辣羊肉炒葱头是怎么制作?

    答:麻辣羊肉炒葱头的原料有瘦羊肉丝200克,姜丝10克,葱头100克。然后素油50克,放锅中烧热,加花椒、辣椒少许,炸焦后榜出,再放入痩羊肉丝、姜丝、葱头煸炒,加盐、味精、醋、黄酒适量,熟透收汁,即可出锅。可食用,可防治肢冷、畏寒、虚肿之阳虚型肥胖者。

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  • 问: 麻辣吮指虾怎么制作?

    答:厨师烹制的龙虾,甜咸麻辣各有偏重,各家都有些独门绝招秘不示人,但烹制方法基本上可归纳为两类:一是烧,一是炒。用这两种烹制方法做出的龙虾各有特色:烧制的龙虾口感细嫩,炒制的龙虾很有嚼劲,而干烧和湿烧又是上小龙虾的两大“派别”。干烧小龙虾,虾壳被辣椒、花椒紧紧包裹,相当刺激味蕾,一般要等剥了壳后才能入口...

    答:吮指虾 盱眙十三香龙虾,曾流行于整个中国,成为“江湖菜”中的一朵奇葩。直到今日,每逢夏秋之交,仍有大量食客大啖龙虾,使市场龙虾价位一路走高。我经过反复琢磨,用罗氏沼虾(咱们常州人常说的罗丝虾)代替小龙虾。在烹调方法上,用苏南地区特有的油爆虾做法,吸收川菜调味之精华,独创一味“吮指虾”。它,口感层次丰...

    美食/烹饪 5个回答

  • 问: 厥根粉丝怎么制作麻辣?

    答:1. 蕨根粉100克 2. 煮锅放水,水开后将蕨根粉放入,将蕨根粉煮软 3. 煮好的蕨根粉放入盆中,用凉水冲两遍,用凉水泡上 4. 香菜切成小段 5. 蕨根粉捞出,放入盘中,香菜放在蕨根粉上 6. 放入白糖、盐、醋 7. 超市购买的麻辣面调料 8. 放一袋麻辣面调料 9. 搅匀即可...

    答:告诉你具体的做法哦,希望能帮到你哦,满意请好评哦~ 麻辣蕨根粉 食材明细:蕨根粉100克 香菜适量 白糖适量 盐适量 醋适量 麻辣面调料一袋 1. 蕨根粉100克2. 煮锅放水,水开后将蕨根粉放入,将蕨根粉煮软3. 煮好的蕨根粉放入盆中,用凉水冲两遍,用凉水泡上4. 香菜切成小段5. 蕨根...

    烹饪方法 2个回答

  • 问: 怎样做麻辣串

    答:麻辣串,不用现煮,做法很简单,先把菜品事先用水箪熟,待凉下来,用竹签串成串,吃时搁到事先准备好的佐料汤(俗称蘸水)里面翻转搅和,味道的好坏关键在于蘸水的调制是否地道。 主要是土豆片、藕片、海带块什么的,旁边搁两钵佐料,一个麻辣味,一个咸鲜味。 汤料制作方法:炒锅加油200克最好是牛油烧热,放入辣豆瓣...

    美食/烹饪 1个回答

  • 问: 天天美食如何制作麻辣调料?

    答:准备用料: 干辣椒40克,盐40克,麻椒(花椒)10克。 制作步骤: 1.将干辣椒、盐、麻椒放在铺有锡纸的烤架上,入烤箱130度10分钟,烘烤至辣椒颜色发暗并有香味冒出。 2.出炉晾凉后,将麻椒和辣椒一起放入料理机,用‘干磨’刀具打碎。 3.全部打好的麻辣粉一次用不完,要装入玻璃瓶内保存。 希望我的...

    烹饪方法 1个回答

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