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鸡蛋糕的做法(一人分量) 新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。 现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了。 水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,量蛋壳水。就是...
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一,准备;碗两只,一只打鸡蛋,一只用于蒸蛋,蒸锅或炒菜锅一只。 盐,鸡精,白胡椒粉,香油,葱花。 二,制作;1,锅洗净烧水。2,鸡蛋打入碗中用筷子打散(要求打到蛋液的 表面有一圈气泡即可)。3,在蒸蛋的碗中放入盐、鸡精、白胡 椒粉,并冲入开水让其容化,至水温降到60度左右时,将打好的 蛋液倒进碗内,...
14个回答
把鸡蛋打入碗中,加入适量开水,用筷子搅一会,放锅中蒸,开锅7分左右就熟了,如果孩子吃的话,水可以多放一点.
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在容器内倒入2:1的蛋液和凉水再加入一点猪油,加一点盐(蒸熟后加酱油也可以),搅拌均匀后放入蒸格,盖上锅盖,注意:锅盖要用一根筷隔起,防止有“蜂窝眼”。大火8分钟左右后即可。再在上面放上葱花和炒好的瘦肉渣即可。最好不要放太多的佐料,影响鸡蛋的营养。试试吧!
10个回答
先将鸡蛋(一般一个人两个鸡蛋为宜)打入一个器皿中,用筷子或叉子将其搅拌调匀;再将不超过60度的白开水倒入器皿中(蛋液和水的比例为1:2为宜),再次搅拌均匀;放入蒸锅或微波炉中(中火即可,温度不宜太高)加热,蒸锅一般10-15分钟即可,微波炉中6-8分钟为宜;取出后加入适量食盐、鸡精、食醋和香油等调料...
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鸡蛋羹怎么做得润,滑,嫩? 鸡蛋羹要用凉白开(烧开的水,放凉以后)来稀释。。这是不出孔儿的关键。 250ml水对2个鸡蛋比较合适。 蒸之前加一点点盐,好了以后如果味道不够重,可以再加酱油。 煮鸡蛋有学问
5个回答
1。蛋液和水的比例将近1:2 2。要加温开水,也就是开水要放凉后再加。 3。盐要放在水中化开,和水一起加入蛋液中搅拌。 4。蛋液和水混合后搅拌均匀上锅蒸就行了,蒸之前放几分钟等气泡消掉。 5。建议用蒸锅蒸,开锅后放入,约10分钟。时间过长就老了。 注意:蒸碗碗底刷油可以使碗易于清洗,蒸时候盖个盖子在...
2个回答
鸡蛋一般要蒸的嫩嫩的才好吃,给你介绍两种简易方法,蒸出的鸡蛋香滑细嫩,且不会出现蛋白沉底老嫩不均的情况 1、开水蒸蛋:鸡蛋打散加入少许味精和盐,用筷子抽打均匀,兑入热开水(边兑边用筷子快速搅动)置旺火上(先将蒸锅水烧开)蒸7、8分钟即可 2、用米汤代替水:将热开水换成热米汤,其余做法不变 喜欢多味的...
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我一般用两个鸡蛋煮鸡蛋羹。将鸡蛋去壳后放入碗中,加入适量的盐(两小勺)搅拌均匀,再加入水(冷水或者微温水,千万不能用开水)稀释并搅拌均匀。两个鸡蛋可以加水到一小碗满为止。然后放入高压锅加热。加热至高压阀喷气时关小煤气再煮1分钟。然后关掉煤气,等5分钟以后再打开高压锅,用筷子试一试就知道是否成羹。加少...
小宝宝还不能吃蛋白,所以要把蛋白和蛋黄分离开,然后把蛋黄用水稀释一点,打匀放在锅里烧开,锅里的水烧开一会会就可以关火,焖一会,这样出来的蛋羹松软如嫩豆腐。
清蒸鸡蛋羹 工艺:清蒸 口味:咸甜味 主料:鸡蛋清(200克) 调料:盐(2克) 江米酒(5克) 制作工艺 1. 将盆中注入清水,把鸡蛋打入搅匀,放入蒸锅中蒸10分钟取出; 2. 将锅置于旺火上,放入清水,加入白糖、江米酒、精盐、鸡精; 3. 待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。 *...
我是每天用电饭锅煮饭时给宝宝蒸的,方法是,碗里放少许盐,油,味精在放入温水拌一会,在打入鸡蛋拌至少15秒.最后放入锅里蒸至饭熟。注【先放水在放蛋】。
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