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什么是泡打粉? 泡打粉又稱『速發粉』或『泡大粉』或『蛋糕發粉』,是西點膨大?┑囊环N,?常用於蛋糕及西?的製作。 泡打粉它是由蘇打粉配合其他酸性材料,?K以玉米粉?樘畛?┑陌咨勰? 告诉你:泡打粉和发酵粉按照3:4的比例放对于馒头、包子都是比较好的配比,不要放太多了哦。
5个回答
不一定的,根据配方.
1个回答
可以的,小苏打和泡打粉的作用差不多是一样的
2个回答
可以,但是要把蛋白打到硬性发泡。
可以
3个回答
是的,如果不用就没有足够的软度
准备的材料:面粉 80g 泡打粉 5g (也可以用自发粉代替)鸡蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少许 果汁 首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。 面粉和泡打粉混合好后 ,倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀,注意不要有面疙瘩,不然做出来会夹生的。 接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器,我决...
没有泡打粉放点酵母
普通超級市場應該有,你買低筋面粉或者自發粉
做蛋糕只要有打发一般不用放泡打粉。但还是有一些蛋糕是不需要打发的,这种蛋糕就需要多少放一点,你可以选购无铝泡打粉。放什么样油?没看懂这个,是说哪什么油吗?看你做哪种蛋糕了,一般戚风蛋糕就是用无色无味植物油的。
不用泡打粉!(如果你对我的答复满意的话,请选择“对我有用”谢谢)
不错是 可以。泡打粉又叫快速发酵粉 ,这个大家都知道。不过还有一种可以代替他的就是---苏打
4个回答
是化学膨松剂,又称『速发粉』或『泡大粉』或『蛋糕发粉』,简称B.P,是西点膨大剂的一种,经常用于蛋糕及西饼的制作。 泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份,酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应,有一部分会开始释出二氧化碳Co2,同时在烘焙加热的过程中,会释放...
不可以,泡打粉作用比较快,而发酵粉作用比较慢,做出来的效果很差。
小苏打就行
呵呵,你的蛋糕怎么样了? 泡打粉还可以做小点心什么的。小点心的种类很多啊。放着也没关系,把口封好,可以保存很长时间。 能代替发酵粉,但是,我个人建议,因为泡打粉不能出来发酵粉发酵后的那种特殊的香味,做包子,馒头等食品时,吃起来会味道不一样。不过,很节约时间。 不过,这个看你个人感觉。 我再教你做一种...
西宁南部蔬菜副食品市场 地址:青海省西宁市城中区
鸡蛋可以用包子馅代替!轩辕·天煞 提供的房陵能打到面粉,北平东能打到砂糖,这样,你的蛋糕就做好了!呵呵!
7个回答
不要等到水开了在蒸,冷水的时候吧馒头或那些放进去,不要先盖盖子,先蒸五分钟左右,往馒头上面撒点水,等水开了,冒大气了,就盖盖子,蒸出来就松了,
做蛋糕的各种原料,量要准确,鸡蛋不能用刚从冰箱取出的,(室温放置8小时) 抽打蛋白时,加几滴白醋(超市有卖,约4元/瓶),加白醋后就没有蛋腥味了。也 使蛋清打成雪状后不塌陷。烤制中途尽可能少开烤箱门。
当然你妈妈说的对啊!哪有蛋糕不用面粉的呢?只用泡打粉口感固然很松软,但是掌握不好的话就会出现,捻的现象!还是用面粉配一定比例的泡打粉好一些!
锅底要抹油,不放泡打粉,蛋白打发就可以了
不要,买个磨具也不贵 二三十块钱
不可以,做蛋糕最好用泡打粉,泡打粉的味道比较香甜苏打粉做饼干比较好,超市里有买小袋的,一般家用面粉是介于高筋和低筋之间的最好买低筋粉,用低筋面粉是因为低筋粉好起发,高筋粉的起发行没有低筋粉好,高筋粉适合做面包。
有的大型超市有,这样的东西因为是不常用的,不太好买, 大的农贸市场有的有, 不过,是有东西可以代替的,不是蛋糕的主要原料。 做蛋糕泡打粉效果比酵母好~价格也更便宜,味道还有点甜甜的,好象只有2、3块钱一大包。 很多做蛋糕的方法,给你介绍下~ 你有烤箱吗?如果没有,可以用微波炉试试。 微波炉蛋糕的做法...
。。。。市中心干货店
不会做,看别人做的挺简单的,自己做起来就感觉好难!
你可以下载一个叫做下厨房的软件,那里有教程,奶油超市就有卖的,不过得用电动的打蛋机打发它!
不错!我也想问这个问题。