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自做麻辣烫相关问答

  • 问: 怎样做麻辣烫

    答:我自己在家做过,就多放大料粉,多放辣椒粉,煮开了,把菜和肉放进去,多煮会,出来淋上麻酱,味道就非常好

    答:菜油200克(约耗135克),猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精盐10克,味精5克,胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克. 炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炸几下,滗去余油,下猪油、蒜瓣、花椒等...

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  • 问: 如何制做麻辣烫

    答:重庆人的正宗吃法是蒜蓉加麻油,再根据本人的口味加调味盐和味精。如果太辣就加醋。但很多外地人吃麻辣烫是用酱油、醋、白糖、麻油、加葱花,加上高汤的;还有一种是用带着浓厚汤汗的豆腐乳淋上一点高汤,味道相当独特。

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  • 问: 自己在家如何做麻辣烫

    答:做法很简单 买成袋的火锅底料根据自己的口味决定放的量的多少 在水中放下底料、海带、豆腐皮一起煮 水开时放下土豆粉 煮五分钟后发下红豆腐(就是血,如果不吃可以不放)、青菜等 煮一两分钟 就可以关火了 这样就做好了 很简单吧?! 喜欢吃什么还可以自己往里面加 但要根据食物本身是否禁得住煮 像豆腐、青菜一...

    答:麻辣烫的制作材料: 主料:荤菜:兔腰50克,毛肚50克,鳝鱼50克,猪环喉50克,午餐肉50克,鸭肠30克。 素菜:藕片80克,莴笋80克,冬瓜50克,香菌50克,豆腐干50克,白菜80克,花菜50克,青菜头80克。 调料: 牛油250克,菜油100克,郫县豆办150克,永川豆豉50克,冰糖10克,...

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  • 问: 自己在家怎么做麻辣烫

    答:其实很多大超市都有卖麻辣烫底料,再自己去买些自己喜欢吃的菜放进去煮就好了啊呀

    答:麻辣烫配方-1    菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两。   三油混合--加冰糖小火炒化--加郫县豆瓣小火炒香(至少半小时),不能使糖炭化,要不然会发苦--把剩余(中药除外)一起炒,...

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  • 问: 麻辣烫怎样做

    答:菜油200克(约耗135克),猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精盐10克,味精5克,胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克. 炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炸几下,滗去余油,下猪油、蒜瓣、花椒等...

    答:麻辣烫的制作方法 配料:(根据自己的爱好,原料的种类、多少可增可减) 荤菜:兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克 素菜:藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克 调料: 牛油250克、菜油100克、郫县豆...

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  • 问: 麻辣烫怎么做

    答:  1》牛华麻辣烫   有人说火锅是个美艳时髦的重庆都市女郎,那我说麻辣烫则是个清秀飘逸的四川乡下姑娘,而且照样泼辣水灵。当重庆人津津乐道于其魅力十足的火锅时,四川人也以自己风味独特的麻辣烫而自豪;当“小天鹅”火锅以其遍布全国的连锁店成为一种文化符号时,四川麻辣烫也以其无孔不入的攻势占据了全国市场。...

    答:麻辣烫的底汤配料!!! (zt) 菜油200克(约耗135克),猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精盐10克,味精5克,胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克. 炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炸几...

    烹饪方法 5个回答

  • 问: 有没有做麻辣烫的啊?

    答:麻辣烫做法大全http://www.xinshipu.com/%E5%81%9A%E6%B3%95/%E9%BA%BB%E8%BE%A3%E7%83%AB/帮到你的话麻烦点击“有用”谢谢!

    答:麻辣烫的药材: 八角 5g  山奈 5g   小茴香 8g  香叶 8g   黄栀子5g 红寇3g  白寇5g 砂仁 3g   白芷3g   桂皮 5g 香果 6g   丁香 0.5g (以上药材可以直接 熬制,也可以打成粉末使用) 主料: ...

    烹饪方法 3个回答

  • 问: 麻辣烫怎么做?

    答:歪歪拿手菜-自制麻辣烫 原料: 豆腐 鱼丸 西兰花 菜花 蟹肉 虾仁 木耳 沙拉菜 花椒 葱 酱 做法: 1 将上述菜洗净串成串儿 2 做锅加热,倒入一点油,待油热后,放花椒(炸出花椒油),加入白水(或肉汤),再放入葱姜。 3 待水开后,加入辣椒面(我加的是酸辣面调料一包;) 4 可以涮啦

    答:1》牛华麻辣烫   有人说火锅是个美艳时髦的重庆都市女郎,那我说麻辣烫则是个清秀飘逸的四川乡下姑娘,而且照样泼辣水灵。当重庆人津津乐道于其魅力十足的火锅时,四川人也以自己风味独特的麻辣烫而自豪;当“小天鹅”火锅以其遍布全国的连锁店成为一种文化符号时,四川麻辣烫也以其无孔不入的攻势占据了全国市场。 四...

    美食/烹饪 2个回答

  • 问: 麻辣烫怎么做?

    答:麻辣烫的制作方法 配料:(根据自己的爱好,原料的种类、多少可增可减) 荤菜: 兔腰 50克 毛肚 50克 鳝鱼 50克 猪环喉 50克 午餐肉 50克 鸭肠 30克 素菜: 藕片 80克 莴笋 80克 冬瓜 50克 香菌 50克 豆腐干 50克 白菜 80克 花菜 50克 青菜头 80克 调料: 牛...

    答:“串串香”又名“麻辣烫”,它实际上是火锅的另一种形式,所以人们往往又称它为小火锅。“串串香”最早出现在二十世纪80年代中期的成都。那时重庆火锅刚进入成都餐饮市场不久,一些城镇待业人员为了生计,就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营“串串香”。 当时的“串串香”非常简单,经营者只需准备...

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  • 问: 麻辣烫怎么做啊

    答:原料: 豆腐 鱼丸 西兰花 菜花 蟹肉 虾仁 木耳 沙拉菜 花椒 葱酱 做法: 1 将上述菜洗净串成串儿 2 做锅加热,倒入一点油,待油热后,放花椒(炸出花椒油),加入白水(或肉汤),再放入葱姜。 3 待水开后,加入辣椒面(我加的是酸辣面调料一包;) 4 可以涮啦。。。

    答:麻辣烫的制作方法 配料:(根据自己的爱好,原料的种类、多少可增可减) 荤菜: 兔腰 50克 毛肚 50克 鳝鱼 50克 猪环喉 50克 午餐肉 50克 鸭肠 30克 素菜: 藕片 80克 莴笋 80克 冬瓜 50克 香菌 50克 豆腐干 50克 白菜 80克 花菜 50克 青菜头 80克 调料: 牛...

    烹饪方法 3个回答

  • 问: 麻辣烫锅点怎么?

    答:最简单的可以买火锅底料叫大红袍 在放排骨汤很简单

    答:备料: 鸡、陴县豆瓣(多少根据个人喜好)、干辣椒(多少根据个人喜好)、花椒(多少根据个人喜好,我是觉的多才过瘾)、胡椒、大料少量、茴香少量、姜、葱、香菜、盐、鸡精、油、各种要涮的菜。 做法: 1、鸡剁块,下锅(不需加油)炒干水分 2、锅里烧油(可多点),油开后放豆瓣、辣椒、花椒、姜,炒一下,倒入鸡块...

    烹饪方法 2个回答

  • 问: 麻辣烫 如何做 麻辣烫

    答:辣椒红油 先炼制大料水:花椒、八角、红辣椒(最好四川的)、山奈、桂皮、香叶、丁香(一点点,因为味太大了)、姜、蒜、草果、甘草、水等煮一段时间浓缩而得。 然后:将锅加热,注入色拉油(油温不要过高),加入花椒、大量红辣椒粉(四川出产的为最佳)、小茴香、八角、桂皮、香叶、王守义十三香、白芝麻、草果低温炼制...

    答:麻辣烫的底汤配料!!! 菜油200克(约耗135克),猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精盐10克,味精5克,胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克. 炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炸几下,滗去余...

    美食/烹饪 2个回答

  • 问: 麻辣烫的汤怎嘛做?

    答:麻辣烫 : 属街头小吃,其形式与南昌街头的油炸小摊大致相同,只不过是方式有异。将一口大锅放在炉子上,在锅内放有各式串好的鸡杂、牛杂、小肠、大肠、小肚及各种丸子,有鱼丸、肉丸、粉丸、豆腐干等等;锅中加好滚沸的老汤,然后,还可随意涂些各式调料,有麻有辣,吃起来又麻、又辣、又烫,且价格便宜,味道各异。所以...

    答:按5公斤骨头汤的比例: 1、四川产的《鹃城牌》郫县豆瓣300克(这是最主要的原料),菜籽油250克 2、干红辣椒150克(剪成约2公分的小段);花椒50克 3、白糖3大勺;干姜(切片)和瓣蒜各150克;葱(两寸半节)250克;副食品店出售的150克大料一袋(回香八角山奈等);盐适量(视你购买的豆瓣咸...

    美食/烹饪 5个回答

  • 问: 麻辣烫的做法

    答:其实多到几家店品尝一下,买些麻辣烫料,自己不断的调一下口味。最主要的还是调料,麻酱挺关键的,还有就是烫青菜的时候用肉汤,其他的调料都是调的,每个人调的味道都不一样。这个真得亲身体验才行。

    美食/烹饪 1个回答

  • 问: 社区有做麻辣烫的生意吗?

    答:我觉得做就做加盟店,自己开一个不出名的点估计生意好不了

    商业 1个回答

  • 问: 怎么在家中自做麻辣烫?

    答:首先准备制作材料,主要配方有:主要有牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、香辛料(中医理论称之为药材)、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、菜籽油、色拉油和麻油等。香辛料配方:砂仁5克、草果5克、白蔻5克、草果5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、三奈3-5克、孜然5克、筚拨5克、排草5克、老扣5克、甘...

    烹饪方法 1个回答

  • 问: 怎么样在家里做麻辣烫

    答:一般在家做时,都是买专做麻辣烫的调料,就是超市里的那种很硬的重庆的火锅料,我一般是买小天鹅的那种,锅中放水,把调料放进水中,多少看个人口味了。喜欢辣的多放些,不喜欢的就少放一些。然后就是菜的选择了,一般来说所有的蔬菜都可以用来做麻辣烫的。除了蔬菜以外,还要鱼丸、冻豆腐、血豆腐、粉丝、火腿肠,等等很多...

    烹饪方法 1个回答

  • 问: 有没有做麻辣烫的啊?

    答:麻辣烫做法大全http://www.xinshipu.com/%E5%81%9A%E6%B3%95/%E9%BA%BB%E8%BE%A3%E7%83%AB/帮到你的话麻烦点击“有用”谢谢!

    答:麻辣烫的药材: 八角 5g  山奈 5g   小茴香 8g  香叶 8g   黄栀子5g 红寇3g  白寇5g 砂仁 3g   白芷3g   桂皮 5g 香果 6g   丁香 0.5g (以上药材可以直接 熬制,也可以打成粉末使用) 主料: ...

    烹饪方法 3个回答

  • 问: 新疆克拉玛依.做麻辣烫好吗在那里做,

    答:克拉瑪依的人還是比較喜歡吃火鍋的,但是麻辣燙,還是在烏魯木齊見得多,克拉瑪依很少的,不過在這裡做的話,要是味道好,環境也不錯的話 。應該人會多的,

    美食/烹饪 1个回答

  • 问: 麻辣烫底料怎么做 如何自己做麻辣烫

    答:正宗麻辣烫配方 佐料:川花椒,川胡椒,八角,桂皮,凉姜,香叶,草果,肉扣,白糖,老抽 豆瓣酱,姜,葱 主料:嫩鸡腿,乳鸽(两只,视汤多少而定),猪骨,鸡骨,羊骨,水牛肉,水牛肚 用油:猪油,牛油,菜仔油 制作:放菜籽油适量,油温六成,放白糖炒成流湖状,待油温上升直到九成,下嫩鸡腿,待颜色成 鲜红略重...

    烹饪方法 1个回答

  • 问: 麻辣烫的做法

    答:其实多到几家店品尝一下,买些麻辣烫料,自己不断的调一下口味。最主要的还是调料,麻酱挺关键的,还有就是烫青菜的时候用肉汤,其他的调料都是调的,每个人调的味道都不一样。这个真得亲身体验才行。

    美食/烹饪 1个回答

  • 问: 学做麻辣烫

    答:以下是十二种大料的配比及操作过程: 按照先后顺序分类分为: 串菜-配制大料-炒制大料-汤料熬制-汤料调味-烫菜过程-装碗过程 1.可烫制菜类: (根据当地的菜类品种大概可以有40种左右) 1.1 素菜类: 青菜白菜花菜香菜 生菜 菠菜 黄花菜 空心菜 绿豆芽黄豆芽豆腐日本豆腐豆腐干豆腐皮腐竹平菇香菇...

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  • 问: 麻辣烫如何做

    答:  1》牛华麻辣烫   有人说火锅是个美艳时髦的重庆都市女郎,那我说麻辣烫则是个清秀飘逸的四川乡下姑娘,而且照样泼辣水灵。当重庆人津津乐道于其魅力十足的火锅时,四川人也以自己风味独特的麻辣烫而自豪;当“小天鹅”火锅以其遍布全国的连锁店成为一种文化符号时,四川麻辣烫也以其无孔不入的攻势占据了全国市场。...

    美食/烹饪 1个回答

  • 问: 麻辣烫怎么做?

    答:麻辣烫的制作方法 配料:(根据自己的爱好,原料的种类、多少可增可减) 荤菜: 兔腰 50克 毛肚 50克 鳝鱼 50克 猪环喉 50克 午餐肉 50克 鸭肠 30克 素菜: 藕片 80克 莴笋 80克 冬瓜 50克 香菌 50克 豆腐干 50克 白菜 80克 花菜 50克 青菜头 80克 调料: 牛...

    答:“串串香”又名“麻辣烫”,它实际上是火锅的另一种形式,所以人们往往又称它为小火锅。“串串香”最早出现在二十世纪80年代中期的成都。那时重庆火锅刚进入成都餐饮市场不久,一些城镇待业人员为了生计,就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营“串串香”。 当时的“串串香”非常简单,经营者只需准备...

    烹饪方法 7个回答

  • 问: 四川麻辣烫的做法 做麻辣烫香料最全配方?

    答:么么哒 慢慢地整个餐厅香气扑鼻。店老板说,如果有四个麻辣烫同时上桌,那么整条马路都会闻到麻辣烫的香气。根据客人的不同喜好,店家还提供很多配菜,如黄豆芽、芽白、肉丸肉、萝卜、藕片等等。客人可以在吃完麻辣烫后加入配菜,也可以边吃麻辣烫边加入配菜。味道都不会受影响。 我家里的一个朋友就是在 深圳’嘉‘宝‘...

    烹饪方法 1个回答

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