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制作泡菜过程相关问答

  • 问: 如何制作泡菜?

    答:我不知泡菜怎么做,但我知道泡菜汤是怎么做的.泡菜你可以到超市 里面去买现成的,来做比泡菜更可口的,更营养的泡菜汤!! ...

    答:-- 四川泡菜的做法 希望爱吃泡菜的朋友试试. 工具:陶做的专门的泡菜坛子,外面没上釉的叫瓦坛,上釉的就比较好看一些。坛口突起,坛口周围有一圈凹形托盘(即水槽,可盛水),扣上扣碗可以密封的坛子,它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵,产生大量乳酸。做泡菜时要在旁边托盘内装满水密封坛子,可防止空气进入。如...

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  • 问: 怎样制作泡菜拉面?

    答:原材料:面150克,泡包菜20克,海带结20克,包菜3 块,卤蛋半个,玉米等2根 调味料:鸡精粉2克,白汤400毫升,葱1棵 制作方法 1. 泡包菜切成大块,葱洗净切花。 2•锅中白汤烧开,放入面煮熟,加入海带结、包菜、玉米笋、泡包菜煮3分钟。 3.最后调入鸡精粉拌匀,撒上葱花,即可出锅。

    烹饪方法 1个回答 推荐

  • 问: 如何巧妙制作泡菜?

    答:制作泡菜的原料:干净无油的广口玻璃瓶1只,醪糟1千克(2斤),红 糖,花椒,盐,新鲜辣椒,子姜,时令蔬菜。没有新鲜辣椒和子 姜,可以用干辣椒和老姜代替。泡菜的做法:1.慢慢地把醪糟里面的水倒入玻璃瓶。不要醪糟里边 的米渣,只要醪糟水,也就是米酒。放红糖和花椒。1千克(2斤)醪糟,能出500毫升以上 ...

    保健养生 1个回答 推荐

  • 问: 如何巧妙制作泡菜?

    答:制作泡菜最重要的一环是确保泡菜坛里的水常满。有 一种保持坛沿水慢些蒸发的办法,在坛沿水中放较多的盐, 盐水量至少达到坛盖能接触到的程度,水就不易蒸发了;同时,由于盐水的存在,微生物就不容易生长繁殖,杂菌也就 很难进入坛内,从而保证了泡菜的质量。

    生活常识 1个回答 推荐

  • 问: 制作泡菜的原理是什么?

    答:泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸制品,为泡酸菜类的一种。泡菜的制作是通过乳酸杆菌在缺氧情况下发酵,产生大量乳酸,从而使它具有独特的味道和气味。由于地区和制作者的手艺的不同,它的味道都不同。

    教育/科学 1个回答 推荐

  • 问: 制作泡菜的窍门是什么?

    答:先把清水煮沸,以每50千克水4千克盐的比例加盐,使之溶化,冷却后倒 入坛中(一般装到坛子的五分之三为宜)。然后根据各人口味,加适量的花椒、 辣椒、姜片、茴香、黄酒(或烧酒)等配料。一般蔬菜,如萝卜、白菜、卷心菜、辣椒、豇豆、刀豆、莴笋等都可泡制。泡制时,应将老根、黄叶除去,用清水洗净晾千(一般经3〜...

    生活常识 1个回答 推荐

  • 问: 韩国泡菜的制作过程是怎样的?

    答:韩国泡菜的备料有白菜、韭菜、生姜、大蒜、苹果、糯米、精盐、白糖、辣椒酱。 做法是先将白菜一切为二,将盐均匀的涂在每片白菜上,正面与反面都要涂到,装入盆中,上面压重物,腌制半天。蒜、姜、韭菜切成末;苹果切丝;糯米煮成粘稠的粥,放凉。把蒜末、姜末、韭菜末、辣椒酱、糖、味精、苹果丝、放进盆中,然后把糯米粥...

    生活常识 1个回答 推荐

  • 问: 白萝卜泡菜的制作过程是怎样的?

    答:白萝卜泡菜 的原材料有白萝卜半根、生姜5片、紫苏梅10粒、荸荠5个。做法是白萝卜去皮刨丝,生姜刨丝,荸荠削皮切片。调味料可以使用菠萝醋、百香果汁、粗盐或者紫苏梅。将所有材料加调味料拌匀即可。

    保健养生 1个回答 推荐

  • 问: 泡菜焗饭的制作过程是怎样的呢?

    答:韩国泡菜切成小块。 2.北极虾去壳,留虾仁。 3.将鸡蛋打散,炒锅中倒入食用油,油七成热时倒入蛋液翻炒。 4.趁蛋液还没完全熟的时候,倒入米饭翻炒。 .依次倒入韩国泡菜和北极虾,继续翻炒。 撒入食盐翻炒均匀,关火。 将食物盛到大口碗里,在表面均匀地撒一层马苏里拉奶酪。 烤箱220C预热,将碗放到烤箱...

    烹饪方法 1个回答

  • 问: 泡菜烧肉饭团的制作过程是怎样的?

    答:泡菜烧肉饭团的材料A有韩式泡菜70克,五花肉薄片100克,蒜末10克,葱花适量,熟白芝麻适量;材料B有米饭适量,海苔片适量;调料有酱油1大匙,味酣1大匙。 做法是将所有调料混合均匀备用。韩式泡菜、五花肉薄片切小段,备用。热锅,加入适量色拉油(材料外)炒香蒜末,放入五花肉薄片炒至肉色变白,再加入韩式泡...

    烹饪方法 1个回答

  • 问: 泡菜的制作要点?

    答:1. 要做出好吃的泡菜,最主要的是每次泡菜,盐放得要恰到好处。少了泡菜不脆,而且不容易泡熟,久了很酸。泡菜也要发软。泡菜坛的水也会变浑浊。泡菜不好吃。相反,盐加多了,泡菜很脆,但也不好吃。 2. 另外,要保证泡菜坛盒水能一直密封坛子。 3. 如坛子里有少量白花,可加入一些芹菜。

    美食/烹饪 1个回答

  • 问: 成都的泡菜很有名!请问泡菜的制作过程是怎么样的?

    答:聊聊MM讲得好详细呢,让我也知道不少呢。谢谢

    答:泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸制品,为泡酸菜类的一种。泡菜制作容易,成本低廉,营养卫生,风味可口,利于贮存。在我国四川、东北、湖南、湖北、河南、广东、广西等地民间均有自制泡菜的习惯。   泡菜的主要原料是各种蔬菜,营养丰富,水分、碳水化合物、维生素、钙、铁、磷等矿物质含量丰富,其中豆类含有丰富...

    烹饪方法 3个回答

  • 问: 沈阳泡菜制作过程是什么?

    答:沈阳泡菜制作过程是什么: 腌菜配料: 白菜两颗,辣椒,胡萝卜,韭菜,姜,葱,蒜,苹果,梨,食盐, 制作方法: 辣白菜 1、白菜洗净,从底部切一刀,然后掰开,两颗白菜分成四瓣; 2、把每片白菜叶子都抹盐,腌两个小时以上; 3、辣椒先用微火焙干,然后用食品加工机磨成细粉; 4、胡萝卜切丝,姜、葱、蒜切成...

    烹饪方法 1个回答

  • 问: 怎么样制作泡菜

    答:泡菜的制作 1.原料选择及处理 挑选质地肥厚、脆嫩、未软化的新鲜蔬菜为原料。一般可根据自己的口味进行泡制。下面介绍一配方供参考。水5公斤,盐400克,嫩姜150克,白萝卜、大白菜、黄瓜各500克,胡萝卜、青辣椒、芹菜各250克,白胡椒粉10克,红干辣椒丝25克,白糖适量。 挑选好的蔬菜,剔去老叶、...

    美食/烹饪 1个回答

  • 问: 如何制作泡菜?

    答:这样制作泡菜:(1) 原料比例冷开水(放凉)5千克,食盐250克 (比例5%),白糖50克(比例0.5%),姜块40克,蒜瓣250 克,干红椒40克,花椒50克用纱布袋扎好,曲香白酒适量;(2) 制作过程将泡菜坛内外洗干净,晾干,将凉开 水倒入坛内,按比例将原料放入搅动均匀即可。七至十天即可 食用。...

    农业科学 1个回答

  • 问: 如何制作泡菜?

    答:首先准备一个陶制的泡菜坛子 (坛口周围应有一圈凹形托盘,作盛水之 用,坛口倒扣一只碗,使水淹没碗口,可 隔绝内外空气流动);或用一种带磨砂 口的大玻璃罐代替(不如泡菜坛好,易 发霉)。把水煮沸加入盐(8%的盐水比 例),冷却后倒入坛中(一般装至坛子的 3/5为宜);然后根据个人的口味,力口适量 的花...

    人体常识 1个回答

  • 问: 怎样制作泡菜?

    答:1. 原料加工 将新鲜蔬菜清洗干净、晾晒并切分 成条状或片状。准备好泡菜坛,洗净,并 用热水洗坛内壁两次。 2. 装坛 将各种蔬菜、盐水、糖及调味品放入 坛中,混合均匀。 3. 封口发酵 、 将坛口用水封好,防止外界空气进 入,然后让泡菜发酵。

    教育/科学 1个回答

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