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畜肉食用价值的大小, 取决于肌纤维间结缔组织的多少, 因为结缔组织取决于非优质蛋白质, 且结缔组织过多,肌肉组织在烹调时不易煮烂。 在杂畜肉中, 驴肉的肌肉纤维比马、骡、骆驼的肌肉纤维细, 其肌间结缔组织不甚发达, 因此享有“天上龙肉,地上驴肉”的美称。 在一般情况下,驴肉蛋白质含量比猪、牛、羊为高...
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驴肉的营养价值如何? 畜肉食用价值的大小,取决于肌纤维间结缔组织的多少,因为结缔组织属于非优质蛋白质,且结缔组织过多,肌肉组织在烹调时不易煮烂。在杂畜肉中,驴肉的肌肉纤维比马、骡、骆驼的肌肉纤维细,其肌间结缔组织不甚发达,因此享有“天上龙肉,地上驴肉”的美称。 在一般情况下,驴肉蛋白质含量比猪、...
1个回答
民间有“天上龙肉,地上驴肉”的谚语,以此来形容驴肉之美。有的人以为驴肉一定是粗糙不堪的,而实际上驴肉肉质细嫩,远非牛羊肉可比,只是上市量小,因而影响不如牛肉大而已。驴肉具有补气、补虚功能,是较为理想的食品. 功效:驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高,而脂肪含量比牛肉、猪肉低,是典型的高蛋白质低脂肪食物,另...
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驴肉含脂肪少,冠心病及高胆固醇的病人喜食驴肉。驴肉吃法也较多,一般酱驴肉常见,酱驴肉色泽酱红,肉质酥烂醇香,味道鲜美可口,食后久留余香。肉驴中以黑驴肉吃起来最佳,驴肉细嫩味美,营养丰富,在中国民间很早就有“天上龙肉,地下驴肉”之说。用驴肉制馅的水饺,历来备受人们喜爱。其他如卤驴肉也各具特色。
你好,驴肉的营养极为丰富,每100克驴肉含蛋白质18.6克,还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸。中医则认为驴肉一是补气养血,用于气血不足者的补益;二是养心安神,用于心虚所致心神不宁的调养。功效非凡的阿胶制品,就是用驴皮熬制而成的,具有很好的补血护肤养颜功效。 驴肉是一种高蛋白、...
驴肉味道鲜美,是一种理想的高蛋白质、低胆固醇的肉类,补益气血,民间称“天上龙肉,地上驴肉”。
驴肉中氨基酸构成十分全面,8种人体必需的氨基酸和10种非必需的氨基酸含量都十分丰富
驴肾,味甘性温,有益肾壮阳、强筋健骨的效用,可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症
”驴肉味道鲜美,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类
民间有“天上龙肉,地上驴肉”的谚语,以此来形容驴肉之美。有的人以为驴肉一定是粗糙不堪的,而实际上驴肉肉质细嫩,远非牛羊肉可比,只是上市量小,影响不如牛羊肉大而已。驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高,而脂肪含量比牛肉、猪肉低,是典型的高蛋白质低脂肪食物,另外,它还含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分,能为体弱、...
每百克含蛋白质18.6克,脂肪0.7克,钙10毫克,磷144毫克,铁13.6毫克,还含有多种维生素及微量元素
驴肉中氨基酸构成十分全面,8种人体必需氨基酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富,营养价值高于猪肉和牛肉。 驴肉 驴肉中的高级不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸、亚麻酸,对动脉硬化、冠心并高血压有着良好的保健作用。 驴肉中富含动物胶、骨胶原和钙、硫等成分,能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。
“要长寿吃驴肉,要健康喝驴汤”。用驴骨、驴皮等炖制的驴汤,极滋补。 驴肉150克,大枣10个,山药30克,调味品适量;驴肉洗净,切块,山药的功效与作用洗净,切片,红枣去核,同入锅中加清水适量煮至肉熟,每日1剂。可健脾益气。 驴肉、粳米各50克,调味品少许;将驴肉洗净,切细,用淀粉、酱油、料酒、花...
驴肉性味甘凉,有补气养血、利肺的功效,对体弱劳损、气血不足和心烦者尤有较好的疗效,对心血管疾病患者有较好的补益作用,对妇女面部斑点消除也有特殊疗效。药典认为:驴肉一补气养血,可用于气血不足者的补益;二养心安神,用于心虚所致心神不宁的调养。 驴肉 驴全身是宝,其毛、皮、头、骨、鞭、脂、肉均入药典。 ...
每100克驴肉的营养成分:能量116千卡蛋白质21.5克脂肪3.2克碳水化合物0.4克胆固醇74毫克维生素a72微克硫胺素0.03毫克核黄素0.16毫克 驴肉的营养极为丰富,每100克驴肉含蛋白质18.6克,还含有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸。平素脾胃虚寒、有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉...
可以吃的。驴肉中氨基酸构成十分全面,8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。 驴肉具有“两高两低”的特点:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。 驴肉的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。
驴肉 性平,味酸甘,虽有补血益气作用,但根据前人经验,孕妈妈应当忌食驴肉。如《日用本草》中记载:驴肉,妊妇食之难产
忌与猪肉同食,否则易致腹泻。 提醒 : 1. 适于积年劳损,久病之后的气血亏虚,短气乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,阴血不足,风眩肢挛,不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症; 2. 平素脾胃虚寒,有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。
驴肉的营养价值比较高的,味甘性温,有益肾壮阳、强筋壮骨功效,可治疗腰膝酸软等症。驴肉和章鱼一起吃的花是很容易会引发心脑血管疾病的。
那当然了!“天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬! 从营养学和食品学的角度看,驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面,8...
驴肉的功效 其实驴肉的选料和烹调大有讲究。驴分褐、黑、白三种。药用价值以黑驴之肉为最佳。而选取驴入菜,想要获得驴肉最佳的口感和鲜美,必须严格挑选,当天宰杀,当天入菜。在烹调上,尽管鲜驴肉本身鲜嫩脆滑,但它也有一个小小的遗憾--略带腥味。如果烹调不得法,不但将驴肉做老,而且使腥味加重或变为酸味。通常烹...
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牛肉比较贵一点。不过驴肉的肉质很细,相比而言牛肉口感不如驴肉。
驴肉是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的保健食品,而且因肌束纤细、肌间脂肪含量较多,使其肉质细嫩可口。驴肉与牛、羊、猪肉比较,脂肪含量低而水分含量高。驴驹、青年驴、壮龄驴肉中的水分依次减少,而脂肪含量依次增多,热量也随之提高。经过肥育的不同部位的驴肉,高等级部位的肉(眼肌、尻肉、股肉、臀肉)比中档部位...
俗话说:“天上的鹅肉,地上的驴肉。”驴肉味道鲜美,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为,驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。驴肾,味甘性温,有益肾壮阳、强筋壮骨功效。可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。
从营养学和食品学的角度看,驴肉比起牛肉、猪肉的口感要好、营养价值要高。驴肉中所含氨基酸非常丰富,它含有8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质,也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300?314mg/100g,远远大于猪肉和牛肉,因而说驴肉的品...
从营养学和食品学的角度看,驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面,8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。驴肉的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远高于猪肉、牛肉。驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为,驴肉性味甘凉,有补气养血、滋...