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熬制火锅底料相关问答

  • 问: 牛油火锅底料的熬制?

    答:火锅底料的炒制(以5份锅底料计) 原料:菜油2500克、牛油1500克、郫县豆瓣1500克、干辣椒250克、生姜100克、大蒜200克、大葱300克、冰糖150克、醪糟汁500克、八角100克、三奈50克、桂皮50克、小茴50克、草果25克、紫草25克、香叶10克、香草10克、公丁香5克; 制法: ...

    答:教你做法~原料:牛油500克,色拉油1000克,郫县豆瓣酱1000克,干海椒500克,豆豉100克,大葱500克,姜200克,冰糖50克,白酒10克,牛骨汤1500克,鸡精50克,味精20克。 香料:花椒100克,桂皮3克,山奈3克,八角3克,草果2克,香果2克,香叶2克,灵草3克,排草2克,丁香2...

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  • 问: 刘一手火锅底料如何熬?

    答:亲,别人都是有配方底料的,一般是不会说的!这是商业秘密!我这给你推荐一些吧:配料: 牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段 香料配方: 白扣5克 草果5克...

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  • 问: 火锅低料

    答::主料:干茶树菇、干牛肝菌。辅料:干香菇、西红柿、红尖椒、金针菇 调料:盐、味精、白糖、醋、菌粉 烹制方法:   1、将茶树菇、香菇、牛肝菌用清水洗净,再 放入锅中煮10分钟取出备用;   2、将煮好的菌汤倒入砂锅中,加盐、菌粉、味精烧 开,再加入金针菇、鲜香菇、香葱继续熬煮片刻即成菌汤底料  3...

    答:吃火锅时用于放入汤锅的调料.   火锅底料配方及其炒制方法   一、小锅炒制法配方   配料:   牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段   香料配方:...

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  • 问: 羊油可以熬制重庆火锅底料?

    答:可以 有帮助请好评!

    答:亲,建议用牛油,羊油比牛油要膻 希望我的回答能带给你帮助,给个好评吧亲,谢谢!!

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  • 问: 熬制正宗的火锅底料需要些什么材料?以及具体做法。

    答:麻辣•川味红汤火锅 曾经看过一个欧洲人的游记,主题只有一个,就是讲述自己如何到四川千里寻“辣”。这位仁兄辣得说话也结巴了,还是“意乱情迷”地要往辣堆里钻。大部分人或许都没时间或者没钱去四川吃辣泡悠闲,不过自己在家里搞川味红汤火锅还是很现实的,也多少能够缓解对成都那种弥漫着辣香的悠闲的相思...

    答:重庆火锅绝秘配方 重庆火锅特点 一 麻辣为主.多味并存. 二 讲究调味.善于变化 三 注重用汤.崇尚自然 四 刀工精细,变化灵活 五 选料广泛,独具一格 六 饮餐合一,随心所欲重庆火锅原料及香料属性 郫县豆瓣 郫县豆瓣是用蚕豆.辣椒.盐酿制而成.是成都郫县的地方特产.其色泽红亮滋润.辣味浓厚;郫县豆...

    美食/烹饪 4个回答

  • 问: 重庆美味的火锅底料怎么熬制?

    答:牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段 香料配方 白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5...

    烹饪方法 1个回答

  • 问: 牛油火锅底料的熬制?

    答:火锅底料的炒制(以5份锅底料计) 原料:菜油2500克、牛油1500克、郫县豆瓣1500克、干辣椒250克、生姜100克、大蒜200克、大葱300克、冰糖150克、醪糟汁500克、八角100克、三奈50克、桂皮50克、小茴50克、草果25克、紫草25克、香叶10克、香草10克、公丁香5克; 制法: ...

    答:教你做法~原料:牛油500克,色拉油1000克,郫县豆瓣酱1000克,干海椒500克,豆豉100克,大葱500克,姜200克,冰糖50克,白酒10克,牛骨汤1500克,鸡精50克,味精20克。 香料:花椒100克,桂皮3克,山奈3克,八角3克,草果2克,香果2克,香叶2克,灵草3克,排草2克,丁香2...

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  • 问: 自己怎样熬制川味火锅底料

    答:一、火锅底料的炒制(以5份锅底料计)  原料:菜油2500克 牛油1500克 郫县豆瓣1500克 干辣椒250克 生姜100克 大蒜200克 大葱300克 冰糖150克 醪糟汁500克 八角100克 三奈50克 桂皮50克 小茴50克 草果25克 紫草25克 香叶10克 香草10克 公丁香5克  制...

    烹饪方法 1个回答

  • 问: 火锅低料

    答::主料:干茶树菇、干牛肝菌。辅料:干香菇、西红柿、红尖椒、金针菇 调料:盐、味精、白糖、醋、菌粉 烹制方法:   1、将茶树菇、香菇、牛肝菌用清水洗净,再 放入锅中煮10分钟取出备用;   2、将煮好的菌汤倒入砂锅中,加盐、菌粉、味精烧 开,再加入金针菇、鲜香菇、香葱继续熬煮片刻即成菌汤底料  3...

    答:吃火锅时用于放入汤锅的调料.   火锅底料配方及其炒制方法   一、小锅炒制法配方   配料:   牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段   香料配方:...

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