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2、碗中放入羊蹄、枸杞子、桂圆肉、当归、陈皮、料酒、姜片,加适量水,盖上盖,放入沸水锅中,隔水炖2小时,至羊蹄熟烂。
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料:梭子蟹,生姜,葱,年糕,盐,味精,酱油,料酒,糖! 1.两个人吃的话,买个两只就够了(7-8两)最好是活的拉(新鲜吗)要壮的哦!洗净,把大壳掰开,把里面的鳃挖掉,洗一下,切块,不要切的太小块,几个大鳌都切下,大盖子切成两半,放在盘子里(记得把水沥尽)! 2.年糕两根就够了,大概10几公分长的,用...
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笼蒸螃蟹 制作方法: 1.将蟹用清水洗净,并将每只蟹的蟹脚用马莲捆牢备用。 2.将鲜荷叶洗净,垫铺在竹笼屉内,将螃蟹脐向下排放在荷叶上,用旺火蒸熟。 3.鲜姜洗净去皮切成细末,和镇江香醋调在一起,分装两个小碗随路蟹上席蘸食。 英式螃蟹 材料: 螃蟹肉块1 1/2杯 1)洋葱1个,剁碎; 2)黄油或人...
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清蒸子蟹:将酱油、料酒、味精、麻油、葱丝、 姜丝同放碗内调匀待用;用温水将子蟹呛死,揭 下顶盖,去掉屎包;切去蟹盖的四边,使之成正 方形;再将余下的蟹身去掉脐盖和腿的半截,切 作相等的四块;按蟹的形状拼凑起来码在汤盘 内,使各块之间稍留一点空隙;将正方形的蟹盖 翻个儿盖在蟹身上,再将兑好的酱油、料酒...
螃蟹的做法原汁原味煮着吃将螃蟹洗干静,放入锅内,适当加一点盐,如果有海盐就更好了,大火煮
接着再将螃蟹盛盘,把少许黄酒、糖、醋倒入末中,蟹肉沾食即可
三点蟹洗净剥开背壳,剪去腹部三角形的外壳,再剪 去背壳上尖锐的部分,最后除去鳃后备用。葱洗净切段;姜洗净切丝;红洗净切片,备用。热油锅至约180°C,蟹肉均匀沾上一些淀粉后,放入 油锅炸约2分钟至表面酥脆,起锅沥油。锅中留少许食用油,以小火爆香葱段、红椒片、姜 丝,再放入蟹肉炒匀。加入盐、白胡椒粉、...
烧开油锅,下葱段、姜片与螃蟹、虾爆炒片刻(可放少量白酒将腥味去除),加入豆腐、节瓜及适量水,煮沸后改文火煮约半小时,加盐调味即可
宜蒸不宜煮:因为用水煮螃蟹,食使蟹体中大量的营养成分 溶于汤内,使鲜味走失,养分大减。所以,较为科学的做法是,将整只 螃蟹脐朝上,摆入蒸屉内蒸熟。使用蒸法不但可以杀灭蟹体内的微 生物和寄生虫等,同时还可以减少肠胃内容物等对蟹肉和蟹黄的污 染,确保肉质洁净、味道鲜美。此外,蒸法还可保持蟹体完整,食水...
主料螃蟹 (2只)辅料厨具蒸锅分类热菜 原味 蒸 廿分钟 简单难度材料:螃蟹2只。螃蟹先将蟹钳掰掉,用工具将蟹钳外壳夹裂(此步骤是为了吃蟹钳的时候方便,要不牙咬断了也咬不开)。用废旧牙刷将螃蟹刷干净。再把螃蟹盖揭开。把身体一分为二。切蒜茸。将蒜茸撒在螃蟹上。上锅大火蒸15分钟即可。小窍门:酒楼里一般...
1、把螃蟹洗净,切成两半,然后把生地洗净,砂锅中加几碗水,放入生地煮开,最后加入螃蟹蜜枣,煮20~25分钟,调味即可, 2、在做的时候螃蟹一定要洗干净,煮的时候生地还是不能放太多的,要适量的放,不然味道就可能不会太好的,在调味的时候也要注意一下量了。*
原料: 螃蟹1000克,盐2.5克,味精2.5克,胡椒粉0.1克,料酒15克,花生油750克,葱2.5克,姜末2.5克,淀粉2.5克,香醋2.5克,蚝油25克。 做法: ①螃蟹去壳洗净,改刀成块;取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油,调成汁待用; ②将螃蟹下入旺油锅,稍炸出锅...