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粉蒸牛肉 原料:黄牛肉500克,豆瓣20克,大米粉、糯米粉共75克。 调料:麻油、生菜油、酱油、姜未、酒酿汁、辣椒粉、花椒粉、香菜、蒜泥、葱花各适量。 做法: ①将牛肉去筋,横着肉纹切成长4.5厘米、宽3厘米、厚3.5厘米的片,盛入盆内,放入剁碎的豆瓣 、酱油、生菜油、酒酿汁、姜末、粳米粉、糯米...
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粉蒸牛肉 发布日期:2005年9月6日 0:00 作者: 来源: -------------------------------------------------------------------------------- 主料:瘦牛肉370克,大米75克。调料 植物油50克,酱油30克,花椒、...
4个回答
原料有瘦牛肉370克,大米75克。 香油、酱油、花椒、胡椒粉、辣椒粉、葱、姜、料酒、豆瓣 酱、四川豆豉、香菜各少许。 做法是①大米炒黄磨成粗粉,葱切成葱花,豆豉剁细,姜捣烂后用 料酒泡之,香菜洗净切碎。②牛肉切成薄片(长4厘米、宽 2.5厘米),用油、酱油、料酒、姜水、豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大 米粉...
筋 切 片; 2、 加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 酱 油 、 花 椒 粉 , 辣 椒 粉 , 蒜 泥 及 米 粉
2个回答
有可能是下面蒸的水放太多了,水蒸汽流到牛肉里;另外也有可能是牛肉刚从冰箱里拿出来,未经过解冻,也会出现就说的问题。
商业街那边就有的啊
粉蒸牛肉 原 料: 瘦牛肉370克 大米75克 植物油50克 酱油30克 花椒、胡椒粉各3克 辣椒粉2克 葱、姜各8克 料酒13克 豆瓣酱30克 四川豆豉5克 香菜少许 制作: 1:大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。 2:牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)...
当然是川菜 【所属菜系】 川菜 主料 瘦牛肉370克,大米75克。调料 植物油50克,酱油30克,花椒、胡椒粉各3克,辣椒粉2克,葱、姜各8克,料酒13克,豆瓣酱30克,四川豆豉5克,香菜少许。 【制作过程】 (1) 大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。 (2) ...
3-5,分钟就行
假若把米粉换成糯米,会更好吃!另外记住:牛肉要选“牛腩”,即半肥的。
一般指有牛肉做左料的粉
小笼粉蒸牛肉牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 1、牛肉去筋切片;2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉,辣椒粉,蒜泥及米粉拌均;3、上笼蒸至软烂;4、加调料,香菜上桌即成
3个回答
食材准备主料:黄牛肉 醪糟汁 酱油 二米粉 姜未 (大米粉、糯米粉)调料:郫县豆瓣 辣椒粉 花椒粉 蒜泥 香菜 生菜油 葱花制作步骤1.将牛肉去筋,横着肉纹切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片,盛入盆内 ,放入郫县豆瓣(剁细),酱油、生菜油、醒糟汁、姜未、二米粉拌匀。分为10份装入10格小竹蒸笼...