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多揉的吧,有咬劲
2个回答
酵母粉发面比较好,不用加碱。按说明用量,冬天可稍多些。酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开。倒入面粉中揉匀,面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了。做好后盖上干毛巾,静置20分钟。水开入蒸锅,大火蒸18分钟。
1个回答
夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1〜2小时。和面时要慎加水。和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分。和好的面团要保持一定的温度,以30尤为宜。当面已涨发时,要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状,有许多小眼,说明已经发酵好。笼屉与锅口相接处不能漏气,有漏气...
面粉里面加点发酵粉和泡打粉
黑的好吃,比白的营养高!
7个回答
从营养上说,当然是馒头更好,热量比面包低,而且不含黄油。从味道上看,面包更胜一筹。不过现在超市里有卖很多种类的面食,我就常买全麦的馒头加热后吃,味道也不错。
9个回答
当然是好吃不如饺子了 不过这要看个人习性了,南北方生活差异还是很大的!
切片裹点鸡蛋黄,油煎成金黄色,吃的时候沾点白糖.
4个回答
如果你天天吃面包,那就是馒头好吃,反之则相反。这是我的个人感觉
一个有馅一个没馅
哈哈 当然是青岛的王哥庄 和南通的老高馒头啦
蒸馒头小窍门 (1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。 (2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。 (3)冬天室内温度低,发面需要的时间...
这个看个人的口味了我觉得要拌着酸菜会比较好吃 要我硬生生的吃我吃不下去
酵母粉发面比较好,不用加碱。我的经验是用安琪酵母好。 1,按说明用量,冬天可稍多些。 2,酵母放入碗内加一小白糖用温水化开。倒入面粉中揉匀,面稍软些,盖湿布放温暖处静置。等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了。 3,做好馒头后盖上干毛巾,静置20分钟。 4,水开入蒸锅,大火蒸17分钟。大白馒头就...
馒头是每个人都会吃的食物,不管爱吃不爱吃,肯定吃过。那么怎么样才能在家中做出美味的馒头呢?下面和大家分享一下什么样的馒头才算好吃,怎么样才能做出好吃的馒头! 怎样才算是好吃的馒头呢,每个地方甚至每个人都有不同的理解,在我看来,至少两点不会错。 第一,馒头要有麦香,所谓麦香,其实是小麦面...
3个回答
馒头放久了,会变得又干又硬,回锅加热很难蒸透,而且蒸后的馒头硬瘪难吃。如在重新加热前,在馒头的表皮淋上一些水,蒸后的馒头就会松软可口。
你好 馍菜汤里面的手工馒头很好吃的
首先要把面粉发好,没有发好的面蒸出的馒头不好吃,再者要揉好,醒好面
5个回答
如何做紫薯馒头好吃?其实紫薯馒头的做法并不复杂,只需按照下面菜谱准备好做紫薯馒头的材料、器具,然后按照步骤一步步来做,您一定能学会紫薯馒头的做法,做出一道属于自己的美味哦! 紫薯馒头食材介绍: 酵母粉(3克)。 紫薯馒头的做法步骤: 1.备好所需材料,紫薯提煎蒸好,捣成泥状,乘热时加...
馒头有“在京第一”的万家馒头、孙好手馒头,包子有王楼山洞梅花包子、鹿家包子等包子馒头店,吃食有笋蕨馄饨、灌浆馒头、薄皮春茧包子、虾肉包子、肉油饼、糖肉馒头、太学馒头等名目
家庭自蒸馒头时,最好使用高压锅。 方法是高压锅内添上半寸多深的水(锅 底到底屉距离的一半),用旺火烧开。将 铺好屉布的底屉上锅,加盖,水开后即刻 上馒头。要压火,煤球炉加煤使火力减至原来的1/3,蜂窝炉用铁盖将火力减去2/3,或将进风口完全堵死,煤气炉可调节开关,使火力减少2/3。如此压阀4分钟后,...
首先,我们要把握住一点,天然面食呈淡黄色,有关专家指出,天然面粉中含微量胡萝卜素,越靠外层颜色越重,烹调之后,多少都会呈现一点黄色,但大多数消费者觉得,馒头应该是又白又大,这就给了商家投机取巧的机会――用添加剂给面食“美容”;再者,我们要注意颜色均匀的紫米馒头,可能是染的,杂粮面食总是能看出细小颗...
老面的好吃呀
馒头和包子属发酵面,用料应是500克中筋面(就是超市卖的 精粉,家庭粉等)5克泡打粉+5克酵母+250克温水,制作:首先把面粉\泡打粉\酵母\温水拌和成面团,揉匀,开始时有些粘手大约5分钟就不粘了而且面团光滑,醒发15分钟,时间到是把发酵的面团撮成长条,按需要的大小分成小块,揉团成圆状,然后将生坯摆...
都好吃,多嚼一会,会有淡淡的甜味。
在蛋液里蘸一下再煎
面粉做的时候一定要用高斤的面粉,不要用低斤面粉做。
泡打粉是考蛋糕用来,做馒头要用干酵母粉,一小包好像是1.5元.干酵母其实是一种真菌,用温水酵母活了,面就很好发酵的了.干酵母粉用35度-37度温水(或温牛奶会白一些)化开,用这个水和面。到软硬适度不粘手,揉光用湿布盖好醒面发酵。约2到3个小时是肯定能发起来地。然后将面置于案板上,加干面再揉匀,再醒一...
可以发面时除了放酵母外再放一点糖的,这样等面开了以后做出的馒头,再把馒头醒一下上锅,做的馒头就会好吃的,有甜味