白菜包饺子白菜要用盐腌一下吗

白菜包饺子，白菜要用盐腌一下。

盐可以逼出多余的水分，因此白菜馅撒入一些盐，均匀搅拌一下十几分钟后，会自然出水。把这个水直接倒掉，无需冲洗，这样不仅可以去辛辣感，而且盐可以使白菜失去较多的水，失水的白菜吃着会更清脆可口。

大白菜水饺是一道经典的小吃，属于浙江菜。水饺的一种吃法，用大白菜和肉做成的。特点色泽鲜亮，齿颊留香。把猪绞肉放入葱、姜末、虾米及盐、胡椒粉。 倒入油及麻油，以同一方向搅拌均匀，才能让肉充分吸收油及调味料，再加入3/2杯白菜汁，搅拌至黏稠状。