福建有什么特色美食

福建的特色美食有：七星鱼丸、扁肉燕、海蛎煎、芋子包、沙茶面等。

1、七星鱼丸：鱼丸是福建省福州市著名的特色传统汤菜之一。七星鱼丸具有色泽洁白，有弹性而不腻，馅香而松，口味清甜爽滑等特点，久负盛名。

2、扁肉燕：扁肉燕是一道以肉燕皮、猪肉馅、葱花、白糖、麻油为主材的福建传统小吃，因形状似燕而得名。

3、海蛎煎：海蛎煎又称蚝仔煎，是闽南地区特有的小吃。鲜香细腻、美味可口。海蛎味道有点腥，如何去腥并保持鲜味，海蛎的新鲜程度至关重要。

4、芋子包：芋子包是福建永定的一种传统特色小吃之一。属于客家菜。芋子包就是用芋子加适量木薯粉做包子皮包成的一种包子，内馅是瘦猪肉、香菇、冬笋（或笋干）丝、虾仁、葱白等料。

5、沙茶面：沙茶面，是一道著名的汤类面食小吃。流行于福建闽南地区、东南亚地区。其妙处在于沙茶酱的制作，而沙茶酱用以制作汤头。沙茶酱主料由虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。