天然肠衣是什么做的
liujinling 2022-03-04 12:15:50
好评回答
天然肠衣是用动物内脏中最长的小肠做成的,一般是猪小肠,也有可能使用牛小肠、马小肠、羊小肠。
将小肠做成肠衣需要很繁琐的加工过程,不仅要清洗干净,去除未消化完的食物残渣,还要剔除掉里面一层黏膜,并且去除外层肠皮。因此,肠衣的厚度比正常的动物肠子要薄很多,可以把肉馅灌入其中。
天然肠衣的优点是透气性优良,因此把香肠进行适当干燥后,进行烟熏,可以让烟熏成分附着在香肠上,得到自己喜爱的风味,并且肠衣能够被直接食用。
liujinling 2022-03-10 16:30:01
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