中国酒香型有哪些

中国酒香型有酱香型、浓香型、清香型、米香型、馥郁香型等。

1、酱香型

又称茅香型，以贵州茅台酒、四川郎酒为代表。该类香型的白酒倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯更比实杯香，令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成。其中酱香是指酒品具有类似酱香食品的香气。

2、浓香型

又称泸香型，以四川泸州老窖特曲为代表。构成浓香型白酒典型风格的主体是乙酸乙酯，该成分含香量高且香味突出。

3、清香型

又称汾香型，以山西杏花村汾酒为主要代表。清香型大曲酒的生产工艺是采用清蒸二次清、地缸、固态分离发酵法。

4、米香型

指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是中国历史悠久的传统酒种。米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多，共同形成其主体香味。

5、特香型

以江西省樟树镇的四特酒为典型代表。该香型的酒以大米、高粱为原料，以小麦制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用地窖发酵，醅香蒸酒，勾兑调味的酿造工艺酿制而成。