花雕醉鸡含酒精吗

花雕醉鸡含酒精。

洛阳花雕醉鸡是由民国川菜大师褚易钟，在江浙名菜“花雕鸡”的腌制基础上，用重庆名菜“烧鸡公”的烹调方法，结合重庆菜的麻辣和江浙菜的沁香，研制而出。秘方中加入了人参、黄芪、山楂、焦三仙等十几种名贵中药，在花雕酒中文武火交替慢炖。并且花雕酒在高温的作用下，去腥增香、自然上色、鲜美异常。

2008年前后更改为“花雕醉鸡”，此道菜不但具有川菜的麻、辣、鲜、香、醇，又有南菜的甘、爽、嫩、滑、养。食客纷纷表示吃过此鸡，从此天下无鸡。

2012年前后“花雕醉鸡”已成功注册商标，秘方已保护。正在形成一个全国性的品牌，各地的加盟，正在为美味传承奠定基础。