腌腊肉放多少盐
明卓 2022-11-07 17:40:00
好评回答
有句俗语是“10斤肉3两盐”,所以腌腊肉时,1斤肉对应15克食盐比较合适,这个比例可以使腊肉不咸不淡。而腌制腊肉时,一定要在平均气温低于10摄氏度的季节才可以腌,因为温度太高,会使腊肉变臭。
腌制腊肉的注意事项:
1、腊肉要保持干爽,不能有水分。抹盐之前,在表面涂上高度白酒,可以起到杀菌的作用。
2、腌腊肉的时候,10斤猪肉需要的盐量一般不低于150克,否则盐的浓度不够,腌好的腊肉容易变质。
3、花椒可以起到增香的作用,150克盐对应15克花椒就可以,不要放多了,否则腊肉口感会苦涩。
4、晾晒腊肉的时候,一定要提前查好天气,确保在几天之内,不会有较大的雨,否则腊肉不能及时晾干,很容易变质。如果天气有雨或者夜间潮湿,要及时把腊肉收回屋里,在相对干燥通风的地方继续晾晒。
明卓 2022-11-07 17:40:02
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问:祖宗十八代是指哪十八代
答:
答:所谓的祖宗十八代是指自己上、下九代的宗族成员,不包括自己。从小到大分别为:耳、云、仍、晜、来、玄、曾、孙、子、父、祖、曾、高、天、烈、太、远、鼻。上九代是,自己之父叫父亲,父亲之父叫祖父,祖父之父叫曾祖,曾祖之父叫高祖,高祖之父叫天祖,天祖之父叫烈祖,烈祖之父叫太祖,太祖之父叫远祖,远祖之父叫鼻祖,也就是祖。下九代是,自己的儿子叫儿子,儿子的儿子叫孙子,孙子的儿子叫曾孙,曾孙的儿子叫玄孙,玄孙的儿子叫来孙,来孙的儿子叫晜孙,晜孙的儿子叫仍孙,仍孙的儿子叫云孙,云孙的儿子叫耳孙,上下合起来就是祖宗十八代了。
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