最简单的臭豆腐做法
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彼岸花开一千年 2024-03-30 19:52:32
最简单的臭豆腐做法
臭豆腐是我国一道非常有特色的传统小吃,有着浓郁的口感和香味,可以用来下酒或者当作零食。虽然它的味道难免有些怪异,但还是受到了很多人的喜欢。有些人可能认为制作臭豆腐很难,其实只要掌握了正确的方法,就可以轻松地自制出美味可口的臭豆腐。
以下介绍一个最简单的臭豆腐做法:
材料:
新鲜的豆腐 大蒜 盐 豆腐乳 红麴步骤:
1. 对豆腐进行处理:将豆腐切成大小适中的块状,然后用水洗净,不要削皮,让豆腐的表面有所凹凸不平。
2. 准备腌制材料:将大蒜剁成小末,加入适量的盐和豆腐乳搅拌均匀。红麴可以根据自己口味添加,如果喜欢重口味可以多加一些。
3. 将处理好的豆腐块放入腌制材料中,均匀地涂抹在豆腐表面,将腌制好的豆腐块放入保鲜袋,密封好后放入冰箱冷藏室腌制2-3天。
4. 取出已经腌制好的臭豆腐,将豆腐块放入锅中煎炸至表面金黄,用筷子沾着自己喜欢的调料或者酱汁就可以食用了。
小贴士:
豆腐不能太软,否则容易炸烂 腌制的时间可能因空气湿度、材料新鲜度等所不同,需要根据个人口味来自行决定 油温一定要适中,太热容易炸糊,太冷会水淀粉,炸出来的味道也不会很好 豆腐炸的时候,要采用翻转和轻压的方式,把两面都煎到金黄色,表面酥脆内部松软,口感更佳通过上述步骤,一个可口的臭豆腐就做好了。不妨自己动手试一试,感受下制作过程的乐趣,更可以享受到美食的滋味!
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