如何炸出又香又脆的鸡块？

如何炸出又香又脆的鸡块？

想必很多人都喜欢吃鸡肉，而炸鸡块更是深受大众的喜爱，口感香脆多汁，即便是儿童也能一口接一口。怎样炸鸡块既好吃又简单呢？以下分享几点技巧。

材料：

鸡肉，淀粉，面包屑，鸡蛋液，姜末、蒜末、孜然粉、胡椒粉、盐、橄榄油、生抽。

做法：

1.鸡肉切成小丁，用生抽、姜末、蒜末、孜然粉、胡椒粉、盐、少量清水腌制15分钟。

2.在一只容器中加入面包屑，另一只容器中打入鸡蛋打散，另外再取一个容器倒入适量淀粉。

3.将腌制后的鸡肉块先裹上一层淀粉，再沾上鸡蛋液，最后裹上一层面包屑。

4.锅中烧热橄榄油，将裹上面包屑的鸡肉块放入锅中，炸至金黄色即可。

5.捞出炸好的鸡块，可以在炸过程中加一些香料，让香气充满整个厨房。

小贴士：

1.鸡肉丁不宜切得太大，这样炸起来不易熟透，也不容易翻热，口感会生硬。

2.炸鸡块时火不要开太大，容易糊炸。要先用中火炸至8成熟，再把火开大，炸至金黄色脆爽。

3.因为面包屑吸附油量大，所以油温不能太低，不然炸出来就很油腻。

4.如果想要更香、更美味，可以在淀粉中加入一些孜然粉等香料，来增加味道。

炸鸡块可以搭配各种沙拉酱或番茄酱，口感更佳。此外，你还可以加一点自己喜欢的调料。快来试试吧！