如何做一道美味的扣肉?
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丑萌美少女 2024-03-31 11:48:41
如何做一道美味的扣肉?
扣肉是广东地区特色菜品之一,也是很多北方人钟爱的美食。口感鲜嫩,肥而不腻,配上香喷喷的米饭或馒头,有着无法抗拒的诱惑力。下面就来介绍一下制作扣肉的方法和配料。
材料:
五花肉:1000克料酒:适量生姜:一块葱段:适量白糖:3勺老抽:2勺生抽:2勺盐:适量水:适量步骤:
将五花肉洗净后,在表面用刀背轻轻敲打几下,让肉质更加鲜嫩可口。在一锅水中加入适量的姜片、葱段和少许料酒,将五花肉放入水中焯水1-2分钟,用冷水浸泡待凉。将焯过水的五花肉放入砂锅或者不沾锅中,然后加入刚刚提前调好的调料,即白糖、老抽、生抽和盐,加入适量的水,使水稍高于肉的表面即可。烧开后转小火焖煮60-70分钟,煮至汤汁收干即可。待扣肉冷却后再切成薄片即可食用。Tips:
如果家里没有砂锅或不沾锅可以使用普通不粘锅代替,也同样可以成功制作出美味的扣肉。焯水时备用料酒的作用是去除肉中异味以及提鲜。在加入葱姜水时可以多添加一点,让扣肉口感更加鲜美。烧制时最好不要用大火,以免扣肉变得老硬。扣肉可搭配清淡的青菜或者果蔬沙拉等减少油脂的摄入。一道美味的扣肉就是这样制作而成的,尝试一下吧!
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