怎么煮出又好吃又好剥皮的栗子？

怎么煮出又好吃又好剥皮的栗子？

秋天，这是一个栗子丰收的季节，满枝头的栗子已经等不及要被摘下来煮熟了。栗子是一种味道鲜美且营养丰富的坚果，既可以直接食用，也可以作为一道美味佳肴，煮出一定的技巧。下面，本文将为你介绍一些关于煮栗子的诀窍。

选材

首先，选择新鲜的、表皮光滑、果壳硬壳、色泽黄亮的栗子为最佳。这些栗子里的营养成分更加丰富，口感也更好，煮出来的栗子更加香甜可口。此外，在挑选栗子的时候，还要注意掌握技巧，轻轻按压它们，避免选到霉变、变软或者果肉无华的栗子。

处理

挑选好栗子之后，就需要进行处理了。首先，用刀片在栗子表面割个十字，这样就容易剥皮，也可以避免爆开，让他们更容易煮熟；第二，将处理好的栗子放入沸水中浸泡5-10分钟(视栗子大小而定)。

焯水去皮

将焯水过后的栗子捞出晾凉，然后轻轻地把栗子外面的硬皮拨下来。如果还有些许残留不能去掉，可以再次放进入沸水中煮煮直到去掉所有表皮(如果你想省事的话就不用再焯一遍，因为煮过之后表皮确实很容易剥掉了)。如果准备在已经剥好皮的栗子汁中煮面食或解决其他菜式的需要，也可以将剥皮后的栗子放入碗中加水隔夜泡泡，最好还是次日早上或正午使用效果会有所提高。

煮熟

现在，煮熟栗子的环节到了！选一口适合大小的锅，加入适量清水，然后放入处理好的栗子，加入适量白砂糖，改用中小火煮到汤变稠浓，变色呈现金黄色就（大约30-50分钟）。在夏天可以加几片梅或杏仁一起煮。此时，你可以尝尝锅里的糖汁味道是否正好，决定是否再添加一些糖，最后不要忘记撒上适量的cinnamon碎片(或肉桂粉)

摆盘享用

煮好的栗子可以当做甜品食用，也可以拌入意面中，成为美味佳肴的一部分。将糖汁煮浓，倒进盘子里，放上整个栗子，用少许栗子糖汁淋上，也可以配以其他自己喜欢的作料，珍珠糖团、糖葫芦、白巧克力等美味，然后再用刀在栗子上切开十字形，待凉即可。

这就是整个制作煮栗子的过程了。如果你能掌握这些技巧，那么你一定能煮出又好吃又好剥皮的栗子！