杨梅酒放久了为什么会变色？

杨梅酒放久了会变色，主要是因为其中的色素发生了氧化反应。杨梅中含有丰富的花青素，这种天然色素易受到氧化的影响，导致酒液颜色逐渐变深，从而失去原本的鲜艳色泽。

此外，杨梅酒中还含有一些有机酸和糖类物质，这些物质也会随着时间的推移而发生化学反应，导致酒液的味道和口感发生变化。

为了避免杨梅酒变色，应该将其存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和空气流通。同时，应该尽量避免长时间存放，尽早饮用。如果存放时间过长，可以通过过滤等方法来恢复酒液的颜色和口感。