红酒倒出来为什么要放一会？

红酒倒出来要放一会是为了唤醒红酒，就是醒酒。红酒在装瓶后，处于沉睡的状态，刚打开的红酒，香气和味道都没有完全释放，因此需要放一会，让它与空气接触，软化单宁，散发香气，达到饮用的最佳风味。

将葡萄酒叫醒、恢复它的酒香这一过程被称之为“醒酒”。 简单说，就是在葡萄酒被饮用前，将它从狭窄的瓶中释放出来，倒入滤酒器中透透气，静止一段时间。

葡萄酒醒酒的原因

1、葡萄酒醒酒可以使年轻的浓郁的红酒受益。当葡萄酒与氧气接触时，葡萄酒中沉睡的香气会释放出来。在这种情况下，醒酒器应该是宽底醒酒器。宽体醒酒器为氧气提供了更多的表面积，以释放葡萄酒中的香气。

2、葡萄酒中会添加二氧化硫防止葡萄酒氧化，醒酒过程中可以把二氧化硫挥发掉，避免影响葡萄酒风味。

3、由于陈酿过程，储藏良好的陈酿葡萄酒会含有沉淀物。通过适当地倾析葡萄酒，沉淀物会留在瓶子里。