家常做法之爆炒鲍鱼

家常做法之爆炒鲍鱼

鲍鱼是一种珍贵的海鲜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。我们可以将其用爆炒的方式处理，制作一道美味可口的中式菜肴。下面就让我们来学习一下这道家常菜的制作方法吧。

食材：

鲍鱼、胡萝卜、冬笋、葱姜蒜、青椒、盐、糖、料酒、生抽、老抽、炒鸡精、水淀粉、色拉油。

步骤：

1.将鲍鱼冲洗干净，撕下外膜，用刀切成片状，将青椒、胡萝卜、冬笋切成小块，葱姜蒜切末备用。

2.起锅加入色拉油烧热，倒入鲍鱼翻炒至变色出香味，盛出备用。

3.在同一个锅中加入少量色拉油，油热后倒入葱姜蒜煸炒，接着放入胡萝卜、冬笋、青椒翻炒均匀。

4.加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽和炒鸡精翻炒均匀，然后倒入一定量的水，烧至水滚后加入鲍鱼片，用中火慢慢煮开。

5.再加入少许水淀粉勾芡，将鲍鱼与蔬菜翻炒拌匀即可上桌。

注意事项：

1.为了保证鲍鱼肉质细嫩不柴硬，我们需要在烹调前将其先泡在淡盐水中10分钟左右；

2.在烹调过程中要不断观察锅内的情况，并随时加入适量的清水，以免锅内的食材焦糊或者沾锅。

总结：

本文介绍了一道十分美味的家常菜——爆炒鲍鱼的制作方法，它既能够满足人们对口味的挑剔，又能够满足人们对健康的追求。当然，想要制作出一道真正的美食，还需要我们在材料的选择和加工、烹调的细节上下点功夫。