埃和泽

埃和泽（Eyholzer）是一种罕见的红葡萄品种，产于瑞士瓦莱州东部。它用来生产瑞士的冰酒，是一种口味浓郁的红葡萄酒，带有浆果和焦糖的味道。

起源

Eyholzer生长在瑞士南部的Visp的Mattertal河谷的高山斜坡上。一些研究人员认为它与意大利西北部的葡萄品种有一些关系，这表明它起源于意大利(尽管到目前为止还没有得到DNA测试的证实)。

特点

Eyholzer拥有高水平的单宁和酸度，可制成黑醋栗、覆盆子和紫罗兰口味的干红葡萄酒。一些生产商建议，这种酒应该稍微冰镇一下，就像博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)一样。它的葡萄园面积很小，这意味着只有几款葡萄酒是用这个品种酿造的。