家用锅具保养使用方法 不该任由一口锅烧焦发黄

这种全新的锅使用起来总是很酷。

用一个新的锅底干净的锅来烹饪真的会给人们带来更多的快乐，甚至会让烹饪超越它的日常意义，成为一个让人们享受的过程。

这一点引起了每天做饭的人的共鸣。

【维护】家用炊具的维护和使用方法不应让一个锅烧焦变黄。

对于像我这样乐于购买和尝试各种新炊具的人来说，我的消费冲动来自于我看到炊具的眼睛带给我的“想象”。在我的想象中，我可以用这个锅用小火愉快地煮一锅美味的汤，或者在一个下雪的晚上和我的家人一起吃一个火锅。我被美丽的想象所感动，买下了它。

但是，如果这只锅被买了一次，它就无法识别了。烧焦的可乐和黄色完全摧毁了我的想象力。这难道不令人不安吗？

因此，虽然买一个壶是非常高兴的，更重要的是保持壶。

这篇文章是针对我们家常见的各种锅的折旧，如泛黄、烧焦等。并对朱晓街的维护提出了一些建议。

我希望每个人的罐子都能得到适当的处理，即使它们已经使用了很长时间。

1.不锈钢锅

不锈钢锅是一种我认为基本上可以在各种锅里管理的锅。

没有涂层，不锈钢本身是一种活性差的金属。这意味着，不仅大多数类型的清洁剂可以用来清洁不锈钢炊具，而且可以扔进洗碗机清洗。

在不锈钢锅内进行日常清洁时，清洗和干燥后的抹布+清洁剂就足够了，无需额外维护。

然而，不锈钢锅仍然有以下三个更常见的问题。

泛黄、重叠堆积多年的老黄油脂；

高温燃烧；

规模；

逐一讨论解决方案。

首先是发黄。不锈钢锅发黄是由于锅体遇明火时高温氧化造成的。即氧+明火加热引起的氧化黄。

在烹饪过程中，这种情况不能通过手动操作来避免。因此，我们只能谈清理的问题。

那么，不锈钢锅的泛黄应该如何清理呢？使用特殊的不锈钢清洁膏、清洁乳、清洁粉，加上足够的摩擦清洁强度。

清洁膏

洁面乳

清洁粉

其中，我个人觉得洗衣粉的清洁力会更强。我买了几种清洁霜，效果还不错，所以我们可以买。

还有一种叫“德贝Xi”，对常年老焦痕有很好的效果，但它的味道有一定的刺激性。

随后在高温下烧焦，指由于空燃烧或火灾而在不锈钢锅内烧焦和燃烧的情况。

轻微焦痕可添加柠檬酸和洗涤剂。

首先在洗涤剂中加入一瓶食用柠檬酸，并混合。用温水溶解。将清洁剂布浸入刷子中，以去除之前难以清洁的高温烧焦痕迹。

如果燃烧更严重，锅底覆盖着厚厚的黑色硬块，很难触摸，那么应该使用小苏打。

用法是加水到锅底刚刚被烧焦的地方，加入小苏打粉，煮沸，浸泡20分钟，用筷子轻轻戳一下，用擦洗垫刷一下。

这真的太严重了。这个“煮泡”的过程可以重复几次。也可以用氧气代替小苏打，但必须是不锈钢罐。其他金属材料不能直接与氧气一起使用。

这是规模。

我们许多家用蒸汽锅都是由不锈钢制成的。蒸过后，会留下明显的刻度。如果不严重，柠檬酸将直接溶解在温水中，并用擦洗垫擦拭。如果问题严重，有两种解决方法。一种是将柠檬酸在水中煮沸一段时间后再处理。另一种是用不锈钢清洁剂擦拭。

2.铁锅/铸铁锅内

铁锅非常适合中国烹饪，只要保养得当，使用5年以上没有问题。价格是铁锅确实比其他锅维护起来有点麻烦。

日常清洁中需要注意的一点是不要使用洗涤剂。

因为铁锅不同于其他涂层锅，它的表面是纯铁。反复使用时，锅的表面会覆盖一层油膜，隔离铁和空气体，起到不粘和防锈的作用。如果用清洁剂清洗油膜，如果长时间暴露在空气体中，铁很容易生锈并粘在锅上。

那么，每次用完后，你怎么洗铁锅呢？是热水+棕色刷子。洗完之后，把它放在火上晾干，往锅里滴两三滴油，然后用厨房用纸抹平。

如果铁锅生锈，你可以把土豆浸在粗盐里，擦去锈迹。清洗后，你可以再次启动锅，像往常一样使用它。

有些人用钢球直接刷生锈的铁锅。我无论如何也做不到，而且我对锅感到有点苦恼。不管怎样，家里用的东西都是在不太严重的时候处理的，这样就不会用一些简单粗暴的方法。

如果铁锅烧焦了，把它浸泡在热水中，铲掉一点。特别严重的是，小苏打可以使用，但氧气不好。请参考上面不锈钢锅的处理。

3.搪瓷罐

搪瓷实际上是在约650-760℃的高温下熔化后通过将玻璃粘结到铸铁锅上而形成的涂层。用作内涂层的搪瓷分为黑色搪瓷和白色搪瓷。

-18岁。-黑色珐琅

-19岁。-白色珐琅

黑色珐琅更耐制作，可以干燥，可以在炒锅里烹饪，即使它被用作炒锅。然而，如果将准备好的盘子放在里面过夜，它们的颜色会增加。

当盘子是油性的时候，黑色的搪瓷也用较少的清洁剂，而不是棕色的刷子，海绵和少量的清洁剂来清洗。锅清洗后在火上烘干，因为搪瓷锅的边缘与锅盖接触的地方一般没有搪瓷涂层，所以为了避免生锈，应该用厨房用纸在锅的边缘涂一层油以防生锈。

白色珐琅比黑色珐琅更精致。不能炒，不能干烧，会使搪瓷开裂。因此，在烧制或电磁炉之前，白色搪瓷锅必须装满水或油作为介质。

白色珐琅质可以用清洁剂定期清洗，但清洗后，不要用火烘干。用吸水软布擦干。像黑色搪瓷锅一样，在锅的边缘涂上油脂以防生锈。

此外，如果白色搪瓷罐被用来制造黑色食品材料，如红豆和黑豆，它们将非常容易染色，白色搪瓷不会那么白。

染色的白色搪瓷罐实际上不会影响其使用。

解决办法是用汪华的厨房来漂白泡沫，喷洒30秒，然后洗干净后它会变白。

两个搪瓷罐的外壁可能会变黑。需要特殊的清洁膏，如Bio-mex。海绵浸泡后，用刷子清洗。

在搪瓷罐的使用过程中，新手必须注意的一个问题是:温度。因为搪瓷罐本身具有很好的密封性能，所以在罐内温度上升后，可以在剩余温度下炖。没有必要一直保持这么大的火力。火力太强会烧坏锅底。

如果搪瓷锅底烧伤了怎么办？解决办法是小苏打。具体操作请参考不锈钢锅。

4.雪盘(铝锅)

市场上有两种主要的雪盘材料:1。铝或铝合金；2.不锈钢。对于不锈钢的维护，请参考上面的不锈钢罐，主要是指种类。

铝和铝合金可用的特殊清洗剂很少。如果用在不锈钢上的清洁剂用在铝上，它很容易变黑。

如果你的铝锅已经黑了呢？用金刚砂研磨至光亮，然后加水并煮几次，直到铝内壁出现氧化膜。

我们通常看到铝罐内壁呈微黄色，失去一些光泽，这就是氧化膜。

平时使用时，注意不要跳到锅上、干烧或着火。使用后，用洗涤剂和擦洗垫热水清洗。使用纳米海绵擦拭稍微不太严重的黑点。

5.砂锅

我们现在经常看到两种砂锅。一个是颜色原始的陶罐，原料是陶土。另一个是更多彩的陶瓷壶，由瓷土制成。

本文主要讲述陶罐的维护方法。

再次购买时，陶罐需要煮沸。方法是向锅里加入8分钟的水，再加入2分钟剩下的米饭，将砂锅外的水擦干，用小火煮5分钟，向锅里加入开水，静置4小时以上，等到锅完全冷却，彻底清洗并收集。

平时使用陶罐时，尽量不要跳到罐上，否则会在罐外留下不可磨灭的污渍。污物锅清洗后，必须完全干燥，盖子和锅体应分开存放，以免发霉。

每天生活的内容都是一样的，每天都是去工作做饭、洗碗和照顾孩子，这让人觉得有点累。因此，人们需要在生活中找到一些亮点来安慰自己。对我来说，实际上是文章开头提到的“想象”，可以称之为“疲惫生活中的英雄梦”。

说到锅碗瓢盆，我认为它们不仅仅是我们实现某个目标的工具。它们的存在本身可以成为一种乐趣。因此，探索如何更好地使用它们并在使用它们的过程中获得一些乐趣是一件愉快的事情。