金针菇肥牛——美食盛宴的制作方法

金针菇肥牛——美食盛宴的制作方法

金针菇肥牛是一道以肥牛为主要材料，加上金针菇，蔬菜等调料烹制而成的美食。肥牛肉质细嫩，味道鲜美，而金针菇则富含蛋白质、维生素和矿物质。这道菜肴制作简单，口感丰富，味道独特，是一道令人垂涎欲滴的美食。

材料：

肥牛片500克、金针菇200克、洋葱、蒜末、食用油，生姜、盐、胡椒粉、酱油、料酒。

制作步骤：

1.将肥牛片备好，切成薄片，加盐、胡椒、料酒等腌制30分钟。

2.将洋葱切成薄片，姜蒜剁碎备用，金针菇切断蒂部，洗净待用。

3.锅热后加入食用油，在锅中先爆香姜蒜，再加入洋葱翻炒至金黄色。

4.将腌制好的肥牛片倒入锅中，翻炒至八成熟，加入金针菇继续翻炒。

5.加入酱油翻炒均匀，加盖慢火炖煮5分钟，至金针菇软烂，肉质鲜嫩即可。

小贴士：

1.选择新鲜、肉质精美的肥牛片，烹饪时以不要炒过头，否则口感会变得老筋如胶。

2.金针菇水分较多，需要在锅里翻炒至出水后再加入调料。

3.给锅加油时，油温应适中，避免食物糊底。

金针菇肥牛是一道下饭菜，可以搭配米饭或烤面包一起食用，味道极佳。此外，香菜、青蒜、芝麻等都可以作为点缀，让这道菜更加美味。