宫保鸡丁最好吃的做法

宫保鸡丁最好吃的做法

宫保鸡丁是中国传统菜肴之一，其口味独特，香辣可口，深受广大人民群众喜爱。对于大多数人来说，烹制宫保鸡丁非常简单，但要做到最好吃，还需要掌握一些技巧。

材料：

鸡胸肉 500克，红色尖椒 100克，青椒100克，姜末适量，葱花适量，花生米适量。

调料：

盐、白糖、老抽、料酒、水淀粉。

步骤：

1.准备食材

选用嫩度较高的鸡脯肉，切成大小均匀的丁状，加入料酒和盐揉搓，腌制15分钟，起锅放油，热锅冷油，将鸡丁下锅煸炒至变色捞出。

红尖椒、青尖椒洗净，去蒂去籽，切丁。

花生米放入热水中焯水，使其松软脆嫩。

2.烹制宫保鸡丁

将锅加热，放入适量的油，油热后加入葱姜末和干辣椒爆香，然后加入切好的红尖椒和青尖椒一起翻炒，再加入适量的盐和白糖，调入老抽翻炒均匀。

然后加入事先煸炒过的鸡丁和焯水后的花生米翻炒均匀，加少量清水，大火收汁，勾入淀粉水即可。

3.技巧

（1）鸡肉用料酒和盐腌制可以让宫保鸡丁更鲜嫩。

（2）烹制时要保证火候不要太大，避免烤焦食材。

（3）将花生米放入热水中焯水，能去除花生味道，并使其松软脆嫩更易入味。

总结

通过上述步骤和技巧，制作出来的宫保鸡丁，鸡肉柔嫩多汁，尖椒爽口甜香，花生米香脆可口，将中餐的麻辣味道展现得淋漓尽致，让人回味无穷。

现在，快去厨房试试吧！