塞图巴尔

塞图巴尔是葡萄牙南部塞图巴尔半岛的一个DOC产区。它最著名的是其强化葡萄酒，尽管这些葡萄酒处于其更著名的北方同行波尔图的显著阴影之下。红波特酒是由Tourigas、Castelaos和Tintas混合酿制而成，而塞图巴尔几乎完全由莫斯卡特葡萄酿制。这些葡萄生长在Serra Arrabida山较低山坡上的葡萄园，以及帕尔梅拉周围的沙质平原上。

地理

DOC是以港口城镇Setubal命名的，它位于里斯本南部Sado河口的北部海岸。现在的头衔所涵盖的地理区域早在1905年就为莫斯卡特塞图巴尔葡萄酒所划定。近一个世纪以来，这里的生产和种植基本上没有什么变化，直到1997年和1999年的修订。在这个时候，Moscatel被强调为选择的品种，而以前的容忍其他品种是非法的。这一变化是为了使Setubal葡萄酒符合欧盟标签指导方针，规定任何品种的葡萄酒必须包含至少85%的品种在标签上声明。

品种

在塞图巴尔半岛使用的特定品种的Muscat，适当的，Moscatel de Setúbal (又名亚历山大麝香)。稀有的粉红皮肤的Moscatel Roxo也偶尔被使用，但随着时间的流逝，使用频率越来越低。

酿造

Moscatel de Setubal和其他加强型葡萄酒的主要区别在于酿造后的酿酒工艺。就像几乎所有的加强型甜葡萄酒一样，纯葡萄酒精被用来阻止发酵(这个过程在法国被称为诱变)，然后在木桶中陈酿一段时间。Setubal的酿酒师会将剩下的、高度芳香的Moscatel葡萄皮加入到混合物中，让它们与葡萄酒浸泡长达六个月之久。这给了Moscatel de Setubal强烈的刺鼻的花香。

大部分的塞图巴尔花了四五年的时间在橡木，在这段时间里，它会呈现出一种焦橙色的色调，并发展出一种辛辣的，葡萄干的特征，类似于烘焙圣诞蛋糕的味道。最好的塞图巴尔葡萄酒在木桶中花费的时间是这个时期的四倍，棕色比橙色或砖状的要多。

塞图巴尔与半岛上的另一个产区帕尔梅拉(Palmela)共享着相同的地理区域，帕尔梅拉主要生产由Castelão葡萄品种酿制的红酒。