外婆菜和什么一起炒 外婆菜可以跟哪些菜一起炒
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外婆菜和鸡蛋、肉沫、五花肉、面条、粉丝、土豆、雪菜、扁豆、蘑菇、毛豆、杏鲍菇等食材一起炒比较好吃。外婆菜是湖南湘西地区一道家常菜,它的原料较多,通常选用大头菜、白萝卜、刀豆等作为原料。因外婆菜的做法多,今天就为大家介绍几种常见的做法吧!
外婆菜炒鸡蛋
1、将3个鸡蛋打散。
2、热锅凉油,将鸡蛋液倒入,炒散后盛出待用。
3、再次放油,放入蒜末、青红椒圈炒香,倒入外婆菜爆炒出香辣味。
4、加入食盐、生抽、蚝油,再倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀后即可出锅。
外婆菜炒五花肉
1、五花肉切小丁,姜切细沫,然后用生抽,老抽,料酒,蚝油,鸡粉,花椒粉,白胡椒粉腌制半个小时以上备用。
2、外婆菜准备好,蒜切碎。
3、热锅放油,炒出蒜香味,倒入五花肉,快速翻炒,直到肉变色。
4、倒入青红椒,快速翻炒一分钟。
5、最后加入外婆菜快速翻炒一分钟即可出锅。
外婆菜炒土豆丝
1、土豆削皮切丝,过水洗掉多余的淀粉,小葱切末。
2、打散的鸡蛋先下锅炒碎,再盛出。
3、锅里再加一点油,放葱白炝锅,再放外婆菜煸炒。
4、接着放土豆丝,和外婆菜一起炒。加一点生抽,放入炒好的鸡蛋碎。
5、放一点蚝油,再撒上剩下的葱绿,翻炒炒匀出锅。
街角祝福你 2024-01-01 05:56:29
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问:霉干菜是什么菜做的
答:
答:霉干菜又称乌干菜,是浙江绍兴一种价廉物美的传统名菜,也是绍兴的著名特产。生产历史悠久,主产于浙江绍兴、慈溪、余姚、萧山、桐乡等地和广东惠阳一带。浙江产者以细叶、阔叶雪里蕻或九头芥腌制。广东产者以一种变种芥菜腌制,也有用萝卜茎叶或榨菜叶腌制的,但质量差,且有苦味。此外,江苏、安徽、福建等地亦产。霉干菜是用茎用、叶用芥菜或雪里蕻腌制发酵后,再经晒干的成品。乌干菜是一种客家乡土菜。秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,拇指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。这时,摘下菜心,晾挂几天。待叶子变软时,放进盆里,撒上盐,用手揉搓,等渗出一些菜汁时,便装入陶瓮,码放一层撒一层盐,装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了十天半个月,取出晒干,便成职色泽金黄,咸酸味甘的乌干菜。
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