如何做出口感软嫩的炸鱼？

如何做出口感软嫩的炸鱼？

炸鱼是一个广受欢迎的菜肴，但是要想炸出口感软嫩的炸鱼并不是一件容易的事情。所以，今天我们来分享几个窍门，帮助你炸出口感软嫩的炸鱼。

1.选用新鲜的鱼肉
首先，要想炸出软嫩的炸鱼，关键是要选择新鲜的鱼肉。新鲜的鱼肉有着更好的口感和味道，炸出来的炸鱼也会更加美味。

2.用料清单：
一条鱼，1个鸡蛋，适量面粉，适量玉米淀粉，适量盐，适量黑胡椒粉，适量生姜，适量酱油，适量料酒。

3.添加淀粉和鸡蛋
在准备炸鱼的面糊时，可以在鸡蛋和面粉的基础上，添加一些玉米淀粉。这样的话，面糊会更加粘稠，炸出的鱼肉就更加软嫩。

4.泡鱼肉时加点料
在泡鱼肉的时候，可以加入一些生姜，泡上十分钟，这样可去除腥味，同时增添鲜味；加入少量酱油和料酒，可以增加鱼肉本身的味道和香气。

5.掌握好火候
在炸鱼的时候，最好是先烧开一锅油，然后把鱼肉裹上面糊放入锅中，小火慢慢炸。如果火太大，炸出来的鱼肉会焦糊而口感会不好。

炸鱼是一道很受欢迎的家常菜肴，但炸不好口感就会很不好。想要炸出口感软嫩的炸鱼，最关键的是要选用好的鱼肉，掌握好适当的面粉、玉米淀粉和鸡蛋比例，再根据个人口味加醋、辣椒酱、酱油等作料点缀即可。正确掌握好火候，炸出来的鱼肉不仅口感软嫩，而且味道也十分美味。以上几点小技巧，希望能够帮助大家轻松地做出口感软嫩的炸鱼。