怎样识别新鲜的花生油

有花生的香味，不应有异味透明不混浊无沉淀无悬浮物的滋味用筷子蘸一点油放入嘴里，不应有苦涩焦臭酸败的异味要注意的是花生油在冬天低温时会凝固成不透明状，这是正常现象，鉴别时应有所区别。

新鲜花生榨出来的花生油色泽自然，金黄明亮，闻起来具有花生油的天然浓郁香味若用霉烂或过了夏天的花生仁榨出来的花生油色泽深暗嗅其气味 用右手指沾油少许，在左手心中猛搓几下，然后立即嗅其气味，有浓郁纯正花生油香。

那么花生油怎么辨别真假，6招让您学会辨别真假 1色泽鉴别 进行花生油色泽的感官鉴别时，可按照大豆油色泽的感官鉴别方法进行检查和评价良质花生油一般呈淡黄至棕黄色次质花生油呈棕黄色至棕色劣质花生油。

1色泽鉴别 进行花生油色泽的感官鉴别时，可按照大豆油色泽的感官鉴别方法进行检查和评价良质花生油一般呈淡黄至棕黄色次质花生油呈棕黄色至棕色劣质花生油呈棕红色至棕褐色，并且油色暗淡，在日光照射。

1看色泽优质未变质花生油为微黄或无色，变质花生油为黄色或棕黄色2看透明度未变质花生油应澄清透明3看有无沉淀物合格的花生油无悬浮物无沉淀物4闻尝合格的花生油无气味，口感良好花生油。

说实话，现在除非是自己用花生榨的油，能有花生的香味，即便是鲁花这个牌子的花生油也调和有其它的成分一般来说正规超市商场，买的大牌子的东西假的不会太多，如果怀疑，可以拨打相关热线进行查询。