如何做一道美味的素炒空心菜？

如何做一道美味的素炒空心菜？

空心菜是一个非常受欢迎的健康蔬菜，它富含纤维素和维生素，味道扑鼻，十分鲜美可口。尤其是在夏季，人们常将空心菜炒出清爽可口，解暑消暴，极其适合夏季食用。这里分享一下素炒空心菜的制作方法。

准备材料：

1.空心菜数十根（根据人数可适量增加）

2.小葱一根

3.大蒜两瓣

4.盐适量

5.生抽适量

6.糖适量

7.食用油适量

步骤如下：

1. 清洗空心菜：

选择新鲜的空心菜，放入清水中浸泡三十分钟，去掉边角，洗净泥沙并剪去坏叶子，将菜叶子与茎分开切成两段，备用。

2. 准备调料：

将大蒜剁成末或切成片，将小葱切成葱花。配料包括盐、糖和生抽，根据口味适量添加。

3. 热锅凉油：

热锅倒入清油，待油热时将大葱与蒜末慢慢炒香，将小葱加入锅中翻炒，最后加入空心菜茎炒软，再淋入生抽与糖调味，翻炒至收汁，然后加入叶子翻炒均匀，保持颜色鲜绿，注意勿炒太老。

4. 起锅出菜：

炒好的空心菜装盘，并撒上少量盐巴即可食用！

补充提示：

1.烹饪时应先爆香大蒜，以提高空心菜的鲜味度。

2.如果怕辣，可去掉大葱或将其切成葱花样炒即可。

3.调味料配比可根据个人口味进行调整，不喜欢口味重的朋友可适量减少盐、糖等调料用量，以便更好地保持空心菜本身风味。

总之，素炒空心菜是一道味道极佳的健康蔬菜，制作简单，既美味又营养，尤其适合夏日消暑食用，愿大家都能轻松享受到这道美食。