现炸酥肉的做法

现炸酥肉的做法

现炸酥肉是一道很受欢迎的小吃，外酥里嫩、味美可口。下面就介绍一下它的做法。

材料：

猪肉500克、葱姜适量、酱油、料酒、盐、白胡椒粉各适量、鸡蛋1个、面粉200克、油适量。

步骤：

1、将猪肉剁成肉末，加入葱姜末、酱油、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制半小时左右。

2、把面粉放在碗里，打入一个鸡蛋，加水搅拌成面糊。

3、起油锅，油热后把肉末放进去炒，炒至肉变色后关火待凉。

4、将凉了的肉末揉成肉团，沾上面糊，放入锅中炸至金黄色即可。

5、捞出沥油，装盘即可食用。

炸肉末时要掌握好火候，火大了容易让肉炸焦，火小了肉就会生。面糊可以调整稠度，太稠的话炸出来会很厚重，太稀则不易裹住肉团。

现炸酥肉是一道需要手艺的小吃，但只要掌握好技巧，也能在家里轻松做出美味的现炸酥肉。试试吧！