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更好的酱油都在用—酵母抽提物获得调味品行业充分认可!

来源:搜狐网
时间:2023-12-15 16:30:00

12月12日,2023味动中国(阳江站)——国际调味品创新博览会在广东阳江顺利举行,2023年中国酱油及调味酱产业创新发展峰会同期召开。

安琪酵母抽提物以“更好的酱油都在用酵母抽提物”为主题,亮相本次博览会。

更好的酱油都在用——酵母抽提物,获得调味品行业充分认可!

同期召开的2023年中国酱油及调味酱产业创新发展峰会现场精彩纷呈。

安琪酵母股份有限公司蛋白质营养与调味技术中心副总经理李库以《天然食品配料对酱油品质的提升》为题,分享了酵母抽提物在食品发展新趋势中的应用等内容。

天然食品配料更好的酱油都在用

原酿酱油为什么可以添加酵母抽提物?

酵母抽提物又名酵母提取物,根据最新国家标准(酵母加工制品GB/T 20886.2-2021)的定义,它和食盐、食糖的性质一样,属于食品配料。所以,原酿酱油中可以添加酵母抽提物。

酵母抽提物是食品配料,请放心使用!

酱油的生产是由酵母菌、曲霉菌、乳酸菌等共同参与发酵,其生产过程本身就与酵母息息相关。

更好的酱油为什么都在用酵母抽提物?

1.增加鲜味强度及饱满度

YE含有丰富的氨基酸、肽和核苷酸等成分,这些是产生“鲜味”感知的主要物质。通过添加YE,可以显著提高酱油的鲜美度和整体风味。

2.口感改善:

YE可以帮助平衡酱油的口感,缓和直冲感,增强酱香,使口感更加自然柔和且持久。

3.掩盖异味和缓和酸涩味:

YE能够帮助掩盖不愉悦的味道,并能掩盖酱油中的酸涩味,使得整体味道更加协调。

4.淡化咸味:

YE中富含的呈味肽能够缓和食盐对味蕾的感应强度,能在不降低产品盐分的前提下,一定程度的淡化酱油过重咸度,使酱油入口咸度更适口。

高端食品,用酵母抽提物就对了!

酵母抽提物属于天然食品配料,它具有天然、营养、健康、美味的特性,因此,在原酿酱油中添加酵母抽提物是一个很好的选择。

如今,酵母抽提物已在调味品、肉制品、休闲食品、营养健康食品等各个领域崭露头角,致力于更多消费者拥有健康美味生活!

选酱油,就选用了酵母抽提物的!

随着消费者对食品安全和质量的要求不断提高,酵母抽提物作为一种天然、营养、健康、美味的食品配料,能够满足消费者的需求,提高产品的品质和竞争力。

因此,安琪酵母抽提物将更好地服务酱油及调味酱客户,为其提供更高品质、更健康的产品,满足消费者的需求,推动行业的发展。

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问:文化创新的根本目的是什么

答:
答:文化创新的根本目的是推动社会实践的发展,促进人的全面发展。文化,是非常重要的人类现象,是人类社会发展进步的一个重要内容和精神动力,也是这种发展进步在精神领域的一个重要标志。文化创新可以推动社会实践的发展,文化源于社会实践,又引导、制约着社会实践的发展。推动社会实践的发展,促进人的全面发展,是文化创新的根本目的,也是检验文化创新的标准所在。

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