手撕面包的制作

手撕面包的制作

手撕面包是一种比较受欢迎的面包，它不仅口感独特，而且制作过程十分简单。下面为大家介绍手撕面包的制作方法。

材料：

1. 高筋面粉500克，干酵母5克，盐8克，蜂蜜20克，淡奶油30克，水适量。

做法：

1. 将高筋面粉、盐、干酵母混合均匀，然后加入蜂蜜和淡奶油搅拌成面团；

2. 逐渐加入水，揉至面团光滑有弹性；

3. 将面团搓圆，然后在碗里放上一点油，在面团上面也抹上一点油，然后用保鲜膜包上，进行基础发酵；

4. 发酵时间长短要因气温而定，但通常需要2-3小时，至面团大小变成两倍；

5. 取出面团，排气、分割，每个面团大小约为80克；

6. 搓成圆球状，弯曲处打开成扁状，再次用保鲜膜盖好，让面团进行最后1小时的发酵；

7. 开始预热烤箱，180摄氏度左右，把面团放到烤板上，撒上一些芝麻或奇异果之类的，然后用刀子在上面划出一道口子；

8. 烤20-25分钟，即可取出享用了。

小贴士：

手撕面包需要注意面团的水分比较重要，过少会导致发酵不好，松软不够；过多则会让馅料流出来。另外，在进行预发酵和最后一次发酵时，要将面团放在温暖处，如烤箱或用毛巾盖好，这样可以帮助面团更好地发酵。最后，烤箱的温度也很关键，一定要提前预热好，掌握好烤箱的温度，这样出来的手撕面包才能口感松软，色香味美。