正规葡萄酒制作方法

正规葡萄酒制作方法

制作葡萄酒是一个漫长而具有技术性的过程。正规葡萄酒制作方法包括涵盖以下步骤：

葡萄采摘

从果实变成葡萄酒，首先要保证葡萄的品质和成熟度。葡萄刚被采摘时，外层皮会自然地发生酵母菌发酵，从而使果汁开始发酵。因此，采摘后尽可能快地将它们带到酿酒厂。

榨汁和去泥

将新鲜葡萄放入压榨机中进行榨汁。产生的汁液流入榨汁池，从中分离出固体部分。通过电动平衡装置，确保榨取适量的果汁，不过度挤压。 榨汁后必须除去各种杂质。通过离心机，可以将汁液中的杂质和微生物体分离。

发酵过程

酵母菌和干净的葡萄汁相遇，即开始了发酵过程。此时，葡萄汁中的天然糖分会被酵母转化为酒精和二氧化碳，释放出热量。在生产酒的过程中，控制这个过程是至关重要的。因此，需要对酿造温度和时间进行严格控制。

搅拌、沉淀、过滤

在发酵期间，会对葡萄液体进行搅拌和渗透。以帮助保持其特定的清新度和口感。搅拌完毕后，果汁会沉淀出并分离为固体和液体部分。红酒还需要浸泡时间使果实和其他固体物质得以渗入葡萄酒中。如此处理后，固体部分将被过滤掉，我们将得到清澈、无杂质的酒液。

存储

成品葡萄酒会被储存在橡木桶中一段时间，来吸取橡木桶中不同的风味，并逐渐升高酒的品质和质量。这个过程被称为陈年。最终，葡萄酒被封装在瓶子中，生产线上的每个瓶子都倾斜45度放置，并在接下来的一个月内轻轻摇动以确保瓶中的气压达到所需的水平。

总结

正规的葡萄酒制作过程需要遵循一系列具体的措施和步骤，以确保最终产品的质量和口感。从葡萄采摘到搅拌、沉淀、过滤，直至储存等环节。酿造葡萄酒是一项极其精细的行业，需要严格的工艺和材料，这才是每个我们喜欢的酒背后所包含的珍贵价值。