京酱肉丝的家常做法
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风雨兼程 2024-03-26 02:13:46
京酱肉丝是一道非常有代表性的中国传统名菜,猪肉丝细嫩,加上京酱的特殊味道,轻轻松松让你做出一道美味佳肴。下面,我们就为大家介绍一下京酱肉丝的家常做法。
材料:
1. 猪肉(瘦肉,约250克)
2. 生姜(约5克)
3. 大葱(约20克)
4. 大蒜(约10克)
5. 红辣椒(约10克)
6. 京酱(约20克)
7. 料酒(约10毫升)
8. 白糖(约10克)
9. 食用油(约30克)
步骤一:准备食材
1. 猪肉切成丝,用料酒、盐腌制约15分钟。
2. 生姜、大葱、大蒜均切成粒状备用。
3. 红辣椒洗净去梗切成细丝。
步骤二:烹制过程
1. 在锅中加入适量食用油,放入葱花和姜末煸炒至金黄色。
2. 放入蒜茸,再煸炒片刻,直到香气四溢。
3. 依次加入猪肉、一小勺白糖,炒熟后盛出备用。
4. 在原锅中略微加入油,将切好的辣椒爆香。
5. 将炒好的肉丝倒入辣椒中煸炒均匀。
6. 倒入适量京酱,并淋上热水,中火煮约五分钟,直到肉丝入味。
7. 拌入切好的青葱段,煮开后即可出锅。
步骤三:出锅装盘
1. 将煮好的京酱肉丝盛出,点缀上少许葱花和辣椒丝。
2. 装盘上桌,美味可口的京酱肉丝就做好啦!
小提示:
1. 炒肉时需用手将肉丝拉散,以保证充分熟透。
2. 煮酱肉时加水的时候,一定要充分混合搅拌均匀,以免出现吸味不均的情况。
3. 调味时的白糖,可以使酱肉更加甜香可口。
总结:
本文为大家介绍了京酱肉丝的家常做法,通过详细的步骤和小技巧,相信大家都能轻松掌握。京酱肉丝不仅美味可口,而且富含营养,是一道老少皆宜的菜肴。快动手试一试吧!
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