做法详细介绍：凉拌竹笋

做法详细介绍：凉拌竹笋

凉拌竹笋是一道清爽可口的菜品，以脆爽、清香、凉爽为特点，深受人们的喜爱。下面详细介绍一下凉拌竹笋的做法。

所需材料：

新鲜竹笋适量、葱姜适量、醋适量、盐适量、糖适量、花椒适量、生抽适量、香菜适量、红油豆瓣酱适量。

步骤详解：

1、将竹笋处理干净，去皮、洗净，切成长条形或正方形备用。

2、将切好的竹笋放进锅里，烧开水煮5分钟左右。

3、把竹笋捞起来，放在冷水里泡凉，然后捞出控干水分备用。

4、葱姜切小碎末备用。

5、其它调料准备好备用。

6、锅中倒少量油，大火烧热。放入葱姜末和花椒炒香，出香味后倒入竹笋翻炒1分钟左右。

7、待竹笋炒熟后，加入生抽，糖，盐，醋等配料，再次快速翻炒均匀，关火。

8、将炒好的竹笋装盘，撒上香菜和红油豆瓣酱即可。

注意事项：

1、竹笋不要过长，如果过长会很难入味。

2、切竹笋的时候不要过细，太细就会断掉。

3、配料和味道可以根据自己的喜好进行调整。

4、竹笋煮熟了之后，要马上用冷水冲洗，这样可以保持竹笋的颜色。

5、如果喜欢吃辣，可以在最后撒上辣椒粉。

做好的凉拌竹笋，既营养又美味，不仅可以当做一道凉菜，也可以搭配米饭一起食用，营养丰富，非常适合夏天食用。