如何做虎皮鸡爪 做虎皮鸡爪要泡多久
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岁月之沉淀 2023-12-30 19:05:06
虎皮凤爪是一道色香味俱全的地方名肴,属于粤菜系。皮酥肉嫩,色泽饱满,特别诱人,家常下酒小菜。肉掌丰厚,鲜香味辣,越嚼越香,越嚼越有劲。以鸡爪 花椒、桂皮、八角、少许盐等制作而成。鸡爪:又名鸡掌、凤爪、凤足。 多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。
材料:
鸡爪一斤、修甲后对半切好洗干净
做法:把鸡爪修理干净后放入水里煮(放一勺麦芽糖、一勺白醋,可防止煮到皮烂) ,煮好捞起筛干水份放油锅里炸(油七八成熟时放进去),炸到变焦黄色时捞出晾干油份。
炸完后将爪子放冷水里泡一个小时后,加花椒、桂皮、八角、少许盐、胡椒粉、白糖上笼蒸。
酱汁制法:玉米粉、生粉、面粉少许,加冷水搅拌成浆,锅内加水半碗、生抽、老抽少许、白糖60克、蚝油40克。
酱汁烧开后加豆豉、蒜茸、红椒圈、葱油、麻油即可把鸡爪放入搅匀。将搅拌后的鸡爪放进蒸笼里蒸6分钟后就好了,(主要是把生蒜那股味去掉)鸡爪更入味。
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问:2019年高考人数多少人
答:
答:2019年全国高考报考人数突破千万。从各省份高考人数来看,排名靠前的均是人口大省。数据显示,河南省高考人数多年稳居全国第一。河南省作为户籍人口第一大省,2019年考高报考人数超百万,占据全国10%左右,较2018年增加25万人,创历史新高。数据显示,2012年河南省高考报名人数为80.5万人,2013年有所下降。自2013开始,河南省高考报名人数逐年增长,2013年高考报名人数共有71.63万人,到2019年增长至100多万人,为近年来最高值。
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