毛血旺是哪个地方的菜 毛血旺属于什么地方的菜
清茶
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毛血旺是重庆市的一道特色名菜,也是重庆江湖菜的鼻祖之一,已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。
毛血旺以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。其起源于重庆,流行于重庆和西南地区,是一道著名的传统菜式,这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,遂得名。
一种美食一般都带有它自身的故事,让人们在品尝它的时候,还可以唤起心灵上的共鸣,使美食不再单单是美食,而具有了更多的灵性。相传在重庆市沙坪坝区磁器口古镇水码头有一个屠夫,他每天卖肉剩下的碎肉以低的价格出售,他媳妇张氏觉得可惜就用来煮汤,做成杂碎汤来卖,一次偶然的机会发现放入汤里的血旺越煮越嫩,味道鲜美。这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺。“毛”是重庆方言,就是粗犷,马虎的意思。
毛血旺之所以非常接地气,正是因为它来自生活底层的劳动人民。和火锅一样,毛血旺的基本食材,都是当年时常被随意丢弃,然后经过不经意的烹饪后制作出的美食。红色的汤汁看起来就让人充满食欲,一盆毛血旺加上一两碗白米饭简直就是绝配,让吃过的人对其念念不忘。
清茶 2022-09-23 06:57:20
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问:吃杨梅前要用盐水泡吗
答:
答:吃杨梅前要用盐水泡。为了驱赶杨梅里面的虫子,杨梅是没有果皮的,果肉直接暴露在外面,而且杨梅养分很高,杨梅的甜味和果味会吸引来很多虫子“安营扎寨”。杨梅不像枇杷等水果,可以采用套袋的方式进行保护,如果不靠农药,要让杨梅不遭虫咬,难度很大。而且越大的杨梅因为甜度高,越容易成为“杨梅虫”的目标。一般用肉眼是无法辨别的,而用盐水浸泡一段时间后是为了逼出杨梅缝隙中的小虫子。夏季本来就是胃肠疾病高发的季节,吃水果的时候更要清洗干净,有虫的水果更是碰都不能碰,一定要保证把虫子完全清洗出去。
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