最筋道鲜面条的做法研究

原料面粉500g，鸡蛋3个，盐10g，清水300g做法1将面粉放入盆中，加水和鸡蛋搅拌2将搅拌好的面粉反复揉打至光滑3将面团放在砧板上20分钟，面团上覆盖一层纱布4用擀面杖将面团摊开5在摊开的面饼上撒；将面粉淀粉干拌均匀，将盐筋力源香兰素用温水溶解后加入和面水，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条摘要面条筋道的绝密配方是什么提问高筋面粉95斤淀粉5斤盐030。

白糖 两茶匙最画龙点睛的调味蒜泥 一瓣蒜 四川红油凉面面条筋道秘方的做法 锅里烧水，水开后开始蒸鲜面条5分钟这就是面条筋道的秘方，先蒸再煮不可或缺的一步在蒸面条的时候就放调料了，把除了面；材料牛腰窝1300克小葱5棵大蒜数瓣小黄姜1块八角3颗桂皮1条酱油适量蚝油适量热水一锅微辣咖喱块200克土豆3个洋葱2个，香葱少许，手擀面1份 制作过程1 牛肋条有肥有瘦还有筋，清洗干净。

1要想面条筋道，一定要记得往面粉里加一小勺的盐加一个或者两个鸡蛋，然后加入清水把面和匀2接下来就是使劲揉面团了，把面团揉到起筋为止，然后盖起来醒15分钟到30分钟3面团揉好以后还要反复擀压，越压越劲道。

筋力源F鲜面专用0305斤水3035斤工艺将面粉淀粉干拌均匀，将盐筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发2050分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条；305斤筋力源F0305斤水3035斤工艺将面粉淀粉干拌均匀，将盐筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发2030分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。

筋道耐煮的鲜面条制作工艺配方高筋面粉95斤淀粉5斤盐0305斤筋力源05斤香兰素1020克水3035斤操作工艺将面粉淀粉筋力源干拌均匀，将盐香兰素加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中；荞麦挂面下入沸水锅内煮熟4无硬心时捞入冷水内投凉5锅内加入鲜鸡汤葱姜汁精盐，下入大虾西兰花烧开6加入鸡精味精炒开7用湿淀粉20克淀粉10克加水勾芡，淋入香油8荞麦面挑入碗内，浇上炒。

有QS证的筋力源专门用于鲜面条馄饨皮，水饺皮，刀削面，拉面，手擀面，素菜面，杂粮面，炒面，板面等面制品，采用筋力源加工制作的鲜面条等面制品筋道耐煮透明爽滑不浑汤弹性好保鲜时间长冷冻不干缩不。

1 用压面机加工鲜面条，关键是要撑握好加水的比率，一般是一斤面粉加水150克，水中要加入2%左右的盐，盐的作用可以使面条更筋道2 做法是把加了盐的水加到面粉中，先用筷子搅拌到水和面基本均匀时，再用手作充分；筋道清爽的鲜面条加工工艺配方面粉95斤淀粉5斤盐0305斤筋力源05斤水3035斤操作工艺将面粉淀粉筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机。

做鲜面条很简单啊，先和面，最好用温水，面里打一个鸡蛋，这样面条不宜断然后把面团静置30分钟，再和面，这样面条很筋道鲜面条吃不完要冻在冰箱里才不易坏；鲜面条增加筋道的配方 1最先，制作面条要挑选面条成分较高的小麦面粉面条就是指小麦面粉筋力的高低和蛋白质含量小麦面粉一般分成高筋面粉中筋面粉和低筋面粉三种面条质越高，小麦面粉的品质就就越好2次之。

你好，机器轧鲜面条配方高筋面粉95斤淀粉5斤盐0305斤筋力源F0305斤水3035斤工艺将面粉淀粉干拌均匀，将盐筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状；你好，目前，合法不超范围的方法就是加点食用盐和筋力源F型等，用筋力源F型鲜面专用加工制作的面条口感筋道爽滑有嚼劲，面条不脱水干缩保持鲜亮状态筋力源H型加工制作的馄饨皮水饺皮口感筋道柔软有弹性耐煮。